煎饼

前些天，《舌尖上的中国》第三季，这一季在网上的评价显然没有前两季那么高，但是我还是出于对前两季的喜爱，看了第三季。这一季的第二集，说到了小吃，讲到了几个跟小吃有关的故事，其中一个故事说到了煎饼。也让我想到了一些事，可以说道说道。

我在村子里上的小学，当然就不必住宿了，因而当时几乎一日三餐都在家里面解决，也就很少吃外面的东西。村里面有集（五天一集，农历逢五为集）的时候，就会有煎饼摊摆出来，专门卖煎饼。不过在当时的我来看，煎饼仍然很【奢侈】，去赶集了，看到有卖煎饼的，但是也并不一定会买，只是每次吃过，都会很想再吃，然后自己在心里面盘算盘算下次买要到啥时候。我现在也忘记了那个时候煎饼的价格，应该也不会超过三块钱。

网上流传过一个段子，大概意思是说在天津人眼里，往煎饼里面加烤肠、辣条之类的乱七八糟玩意儿的行为都是异教徒干的。每每看到这里，我也总会会心一笑，虽然我不是天津人，但我也有类似的想法。毕竟我小时候，在村里集市上买到的煎饼，甚至里面都没有馃子。加了馃子再单收钱，而那时候我选择不要馃子，当然除了馃子之外，也没有其他可选的了。

初中的时候，家里面父母忙，很多时候我都一个人住在一间屋子里。晚上没事的时候，饿了，就自己做点东西吃，煮方便面当然是最简单的了，但我不甘平庸。又研究起了摊煎饼，家里面面粉鸡蛋葱花这些食材都是现成的，只是没有一个像煎饼摊那样的平底锅，而是普通的炒锅，结果经常是以失败告终，原因嘛，很多时候都是煎饼调得太稀或者太稠，结果就是要么根本在炒锅上出不来一张饼的形状，要么饼就太厚了。但是自己摊的煎饼，再不成功也要吃掉，没有办法也还要吃掉。不成功的摊煎饼经历没有挫败我，于是又过一段时间，我又开始了下一次摊煎饼的实验，这一次可能就好一点。如此时好时坏，却总是得不到一个特别满意的结果，我猜想也肯定与那个炒锅有关，那毕竟不是平底锅，不便于煎饼成型。在家里摊煎饼，还没有摊出满意的结果，升入初三，准备中考，再之后又是高中，更没有机会摊煎饼了。

直到最近，半年以前，我租住在北京某公寓里，又能够像初中的时候那样闲来无事做做饭了，又想起来初中时自己摊煎饼的经历，又尝试着摊过煎饼，但仍然失败了。但这并不要紧，我还是很享受这一个过程。摊煎饼或者说做饭这种事，对我来说就像是一次实验，而我，很享受这个实验的过程。不过尽管我很享受做饭这件事，后来仍然由于种种原因，我离开了那个公寓，又住到了居民楼里，和别人合租在一起，我也没有心情再做饭了，当然也就更不可能自己摊煎饼了。

我们再把话题拉倒《舌尖》，《舌尖》那一集里卖的煎饼，解说的说法是4块5一套，可巧的是，就在我看这一集的当天造成，我也买了一套煎饼，7块钱，我觉得这个事挺逗的，或者我可以理解为我买到的那套煎饼比《舌尖》里的煎饼更正宗一些，这样来自己安慰自己。