药食同源之滋阴篇——西洋参
西洋参
【别名】西洋人参、洋参、西参、花期参、广东人参。
【性味】性凉,味甘、味苦。
【功效】宜肺阴、清虚火、生津止渴。
【主治】治肺虚久嗽、失血、咽干口渴、虚热烦倦。还可以治疗肺结核、伤寒、慢性肝炎、慢性肾炎、红斑性狼疮、再生障碍贫血、白血病、肠热便血年老体弱者适量服用也能增强体质、延年益寿。
①粉光西洋参
野生者形较小,或有分歧,色白而光,外表横纹细密。体轻、气香而浓,味微甜带苦。栽培者,皮色白,细纹不及野生者紧密。体重、质坚而味淡。
②原皮西洋参
野生者形粗如大拇指或较小。外表土黄色,横纹色黑而细密。内部黄白色,体质轻松。气香味浓,品质优良。栽培者,形与野生者相似,但外皮淡黄,皮细,横纹不黑而较疏。体质结实而沉重,味较淡。以上两种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。一般又以野生者为上品,栽培者次之。
【选购秘诀】以条粗、完整、皮细、横纹多、质地坚实者为佳。
【药用价值】
西洋参的药理活性是多方面的,具有双向调节作用,近年来中外学者研究成果证明,西洋参主要药理作用归纳一下几个方面:
1、对中枢神经系统的作用
具有镇静、增强学习记忆力、促进神经生长、抗惊厥、阵痛、解热的作用,适用于神经衰弱、精神病、记忆减退、老年病等症。
2、对心血管系统的作用
具有抗心律失常、抗心肌缺血和再灌损伤等作用,适用于心律失常、冠心病、急性心肌梗死、冠状动脉搭桥手术症等。
3、对血液系统的作用
具有抗溶血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥硬化、降低血糖等作用,适用于高脂血动脉硬化、老年症、糖尿病等症。
4、对适应原样的作用
具有抗疲劳、抗缺养缺血、抗休克、抗饥渴的作用、适用于各种休克。
5、对免疫系统的作用
具有促进淋巴细胞的转化,诱导免疫因子的生成,增强集体免疫功能的作用,适用于老年体弱及免疫力低下者。
6、对内分泌系统的作用
作用于垂体-肾上腺皮质系统(ACTH样)和垂体-性腺系统、促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑蛋白合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白(RNA聚合酶活力)合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用,适用于老年病,性功能低下、贫血和癌症等。
7、对于泌尿系统
具有抗利尿的作用,适用于阿狄森氏症和老年病。
8、对于肿瘤和病毒
具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用,适用于各种癌症和病毒性疾病。
【用法用量】
西洋参以内服居多,可煮成药汤服用,一般用量3~10克。也可直接咀嚼服用,但用量不宜过多,每次2~3克,或使用制成丸、胶囊的药剂,每次约1克即可。
【使用禁忌】
体质虚寒、胃有寒湿、风寒咳嗽,消化不良的人不宜服用西洋参。流行性感冒、发烧未退者也不宜用,否则内火无法发透,反而会产生寒热现象。此外,服用时不宜饮茶、吃白萝卜,因茶中的鞣酸及白萝卜的消气作用会降低其药效。不宜与藜芦同用。
【特别提示】
现在多应用于泡饮或炖汤服用。西洋参补气作用不如人参,但生津作用较强,能生津补气而不燥热,适合需要调补的人群服用。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材,以便让大家更好的了解食材,做到科学养生。下期给大家介绍滋阴类食材——百合。