就馍菜

老家身处淮北平原产麦区，一天三顿面食很常见。

小时候家里贫穷，没有吃过米饭，炒菜在老家更是少见。就馍菜就是每天早晚吃馒头的时候家里主妇做的就馍菜了。

八几年我几岁的时候，家里还很少吃上白面。最多的早饭就是红薯面锅巴和红薯面窝窝头。因为是纯红薯面做成的，除了少许的甜味儿，粗糙的口感很难下咽。

辣椒泥

提前一天的晚上，吃过晚饭后，娘在灶屋里熬猪食的时候，父亲就从墙上挂着的干辣椒串儿上摘几个干辣椒放到石臼里，放一些盐粒，拿着那根长长的擀面杖开始慢慢地成细腻鲜红的辣椒泥儿，放一点凉白开水搅开成较稀的辣椒泥，成了第二天吃红薯锅巴和红薯窝窝头的佐食佳品。把红薯面窝窝头窝窝朝上，放一勺辣椒泥在里面，掰一块窝窝头蘸一下红艳艳的辣椒泥放进嘴巴里，咸辣的辣椒泥和着微甜的窝窝头随着咀嚼在口腔里混合搅拌，比只吃窝窝头下饭多了。

腌香椿

腌香椿属于时令菜，只有春天时节香椿嫩芽初出的时候才会出现。把枝头刚刚出来的一簇簇红褐色的香椿嫩芽儿从树枝上掰掉，清洗沥水后撒上细盐腌制二至三天后即成。

待食用时，捞取数根腌香椿后细细切碎后，可以放入辣椒肉末翻炒，也可以放入芝麻油后凉拌，或炒或拌，都是揪馍下饭的良友佳味了。

蒸辣椒

母亲常种那种细细的，身体坷坷棱棱的，能吃的时候就弯成大半个月牙儿的辣椒。