真相 | 芹菜叶不能吃吗？

芹菜是我们日常非常常见的蔬菜，很特别的是，每次我们都把叶子给去掉扔掉了，只留下芹菜的杆，然后将芹菜杆切成小段做菜吃，这与我们吃的别的蔬菜有很大的的区别，很多蔬菜都是吃叶子的，比如白菜，油麦菜等。

那为什么把芹菜叶子给摘掉吗？芹菜叶到底能不能吃？

其实，芹菜的叶子其实也是能吃的，只是由于芹菜杆比较硬，水分很多，要炒熟的话需要一定的时间和热量，而叶子部分却是非常柔嫩的，稍微炒一会就熟了。如果芹菜杆和芹菜叶一起炒，往往等到芹菜杆完全炒熟了之后，菜叶吃起来就像吃草一样，所以因为口感的问题被我们丢弃了。

虽说芹菜叶和芹菜茎的营养价值差别不大，芹菜叶中的光是膳食纤维就比其它部位高出一大截，而且还有丰富的锌和硒，这些对于小孩子来说都是必须的元素。只要制作方法正确，那么芹菜叶子也是会很好吃的。