营养素的作用

一）水在人体中的作用

1、水参与了人体新陈代谢的全过程，是代谢顺利进行的基础。

2、当你感觉口渴的时候，人已经严重缺水了，不能等到口渴时再喝水。

3、如何判断自己每天是否已经喝足水，可以通过尿液的颜色来判断，尿液是透明的淡黄色时，说明喝水是比较理想的状态。

4、补充水份最好是喝白开水。其它的饮料不能y计算在水的摄入量里。

（二）维生素在人体中的作用：

1、维生素C可以预防坏血病的发生。

2、维生素A能治疗夜盲症。

3、缺乏维生素B12，人就打不起精神，B12对维护神经细胞有重要的作用，维生素B12只能来自动物性的食物。比如动物肝脏、金枪鱼、牛肉等。

4、维生素E可以抵抗氧化损伤，不吃脂肪容易导致头发干枯分叉、脸色差。

5、维生素B1大多来自碳水化合物

6、维生素D主要需要靠晒太阳获得K，另外就是在深海鱼和动物肝脏里，有维生素D

7、维生素K主要是通过汤道菌群合成的。

B族维生素怕热、怕碱、怕水洗。

重点：维生素并不只存在于蔬菜水果中，它遍布在各种大类的食物中。所以要补充维生素，第一步就是要吃均衡。

有两种维生素不能由饮食摄取；补充维生素D是多晒太阳，维生素D是多 吃膳食纤维。

一些生活习惯，比如抽烟、喝酒、喝水少等，会影响维生素的摄入。

维生素剂只能作为天然食物的补助。

（三）矿物质：

钠钾平衡：多吃新鲜食物，少吃加工食品。

钙和磷：磷的主要来源就是各种添加剂