喷火农笔记：温氏重资布局生鲜连锁，增速远超钱大妈，未来谁更牛逼？
一、温氏布局生鲜实体店
温氏集团创始人是温北英，1983年，他联合7户8股(其中温北英及儿子温鹏程为1户2人)，集资8000元，承包簕竹公社农场进行经营，以股份制形式创办了簕竹鸡场。
现已发展成一家以畜禽养殖为主业、配套相关业务的跨地区现代农牧企业集团。2015年11月2日，温氏股份在深交所挂牌上市（股票代码：300498）。截至2016年12月31日，温氏股份已在全国20多个省（市、自治区）拥有239家控股公司、5.86万户合作家庭农场、4.9万多名员工。2016年度实现上市肉猪1713万头、肉鸡8.19亿只、肉鸭2626万只，总销售收入594亿元。
温氏生鲜店以“温氏资源 + 加盟店主”模式经营
温氏统筹安排与供货：温氏确定统一标准的店面形象、价格体系、硬件配置、产品供应等，并负责后续物流配送、信息系统、管理培训和宣传推广支持等。
加盟商负责启动和运营：加盟商提供初期投资、选定符合温氏的要求门店，办理证照备案，招聘店员，并配合温氏销售产品。
目前温氏生鲜店在探索中稳步扩张，2016年底温氏生鲜店达到56家，均分布在深圳。截至上个月，温氏生鲜门店开业已达140多家，业务拓展至杭州、苏州、深圳、东莞、广州、肇庆、云浮区域。
在新零售的浪潮下，温氏生鲜线下门店快速增长，而拥有持续现金流、线上导流和会员体验功能的社区门店，更是成为各家电商巨头的战略要地，目前温氏也布局了线上商城，线下实体销售体系的价值，正在被重新发现。
通过数据比对：钱大妈五年时间才发展了300多家店，而拥有更加雄厚实力和资源的上市公司温氏集团，今年更是加快了线下门店布局速度，估计明年就要在门店数量上赶超钱大妈了。
二、钱大妈是谁？
钱大妈是广州市钱大妈农产品有限公司旗下生鲜连锁品牌，目前在华南地区有超过330家门店，成立于2012年，创始人是冯冀生。公司专营生鲜肉菜市场，以满足消费者对食材产品的新鲜健康需求为核心。目前公司经营的品类有鲜肉类、蔬菜配菜类、熟食加工类、水产品等四大类别逾500种优质食材，基本上满足家庭三餐的食材需求。
为了让消费者能第一时间吃到新鲜的食材，钱大妈自建仓储配送系统，从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12个小时，最大程度上保障了食材的新鲜。钱大妈社区生鲜（连锁）品牌全面颠覆了传统农产品流通与销售模式，店面每天19：00开始打折，每隔半个小时再打低一折，直至免费派送。
截至目前，钱大妈已经超过330家门店，分布在广州、佛山、深圳、东莞、珠海、中山、惠州、清远、肇庆等地建立起超三百家门店，速度之快，开创了行业先河，是目前珠三角区域生鲜行业的巨头。
钱大妈五年时间才发展了300多家店，温氏生鲜一年发展140多家连锁店，未来这个领域必将有一场恶战。
三、钱大妈的两次投资
2015年2月
钱大妈在2015年2月其完成了A轮融资，和君资本参与。
2017年
钱大妈完成由由京东战略与投资副总裁常斌旗下投资基金“启承资本”独家投资，估值达到6亿元亿元人民币。
两轮融资钱大妈都没有公布融资金额，另外其工商资料也只是显示章程变更，几乎没有关于投融资的信息。
种种迹象表明，钱大妈在投融资上面以引进战略投资为主，第一次的和君资本和第二次的京东投资，他们并没有像百果园等其他连锁企业一样大肆宣传，反而异常低调，这与他们有充足的现金流和快速拓展加盟商，获取加盟资金和保证金，新店开业会员充值等一些列回笼资金的模式有关，目前来看钱大妈的发展是非常健康稳定的 。
目前钱大妈并没有资金上的压力，新店的加盟费和店长副店长的保证金让钱大妈社区店的投入相对变小，加上已经有5年的渠道和供应链积累，钱大妈品牌扩张和门店数量增速也在明显加快，而作为上市公司温氏旗下的温氏生鲜连锁，更有强大的资金和资源支持，门店区域布局和门店数增速比钱大妈更快，照此速度，明年有望赶超钱大妈。
四、钱大妈的经营理念？
为了让消费者能第一时间吃到新鲜的食材，钱大妈自建仓储配送系统，从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12个小时，最大程度上保障了食材的新鲜。钱大妈社区生鲜（连锁）品牌全面颠覆了传统农产品流通与销售模式，店面每天19：00开始打折，每隔半个小时再打低一折，直至免费派送。
钱大妈专注于新鲜生活方式，向顾客提供“优质、新鲜、健康”的食材产品，是社区家庭购买新鲜肉菜的放心品牌。在经营管理上，钱大妈所有门店经营的新鲜肉菜产品均要求当天销售完毕，决不隔夜销售，顾客买得放心，吃得安心！
不要小看一点点创新，不卖隔夜肉的口号喊起来，一下就革了传统肉菜店的命，这就如同壹号土猪的口号安全健康黑土猪肉一般，消费者非常买账，无形中也提升了钱大妈产品的品质和档次，再加上钱大妈晚上七点的打折活动，除了更加印证自己不让肉菜隔夜的理念外，更能够用打折低价吸引更多的消费者，无形中又做了客户分级，又可以吸纳更多潜在消费者。
五、钱大妈经营模式？
在店面运营上，钱大妈则采取精简SKU、标准化门店的措施，以增加可复制性。选址则多在高收入小区，用户对价格不敏感，更愿意为“极致新鲜”买单。
在店面管理上，钱大妈推出店长负责制，店长出5万元押金可以享有店面盈利百分之50的分红，副店长出3万元押金可以享有店面盈利百分之30的分红，店长们为自己干活，月底可享有分红，如此一来更加努力，同时在店面的运营管理中也会避免铺张浪费，毕竟省下的钱都会成为自己的分红利益。
店长的培训以及肉类分割师傅的培训，也借鉴了壹号土猪培训学院的模式，了可以更好的贯彻公司理念和服务客户，钱大妈成熟的广告物料和活动宣传配套，也能够更好支持社区店的运营管理。
钱大妈在社区市场展现了良好市场竞争力。由于中国城市居民居住呈现出密集分布式小区格局，在快速的城市化过程中，很多小区缺乏成熟、便利的生鲜商品购买渠道，钱大妈的出现填补了这一块空白市场。
钱大妈几十平米的小面积社区门店选址，以及精简SKU的运营方式，使其能相对更好做到门店陈列、运营标准化，进而实现良好的复制性。而通过“不卖隔夜肉”的环节设计，钱大妈也成功塑造了良好的品质形象。
虽然温氏也有强大的供应链支持，但是在店长培训和店面运营方面的经验还不及钱大妈，毕竟温氏生鲜才发展一年多，而钱大妈在这块已经有五年多的积累了，而且形成了自己独有的开店选址、开业为宣传、物料支持、店长员工培训和加盟商运营管理模式，另外钱大妈在蔬菜这块的积累也要好于温氏生鲜，加上今年钱大妈又傍上京东，以京东便利的布局和在京东供应链和资金资源的支持下，未来两家生鲜肉菜连锁谁更牛逼，确实很有悬念。
六、钱大妈的发展规划？
我们先看一下钱大妈官网上面，关于公司发展历程的介绍，一起感受一下这家牛逼公司走过的路。
发展历程
2017年06月 获得由京东战略与投资副总裁常斌旗下投资基金“启承资本”独家投资，钱大妈本轮投后估值达到6亿元。
2017年04月 中山首家门店（凯茵新城店）隆重开业。
2017年03月 珠海首家门店（五洲花园店）隆重开业。
2016年12月 门店规模突破260家，成为华南社区生鲜领导品牌。
2016年11月 会员系统小规模上线测试使用。
2016年04月 ERP系统全面导入。
2015年12月 门店规模达到130家，快速发展。
2015年07月 钱大妈品牌携手“交通银行、中信银行、华夏银行”，等多家社区金融银行组建异业品牌联盟，实施品牌促销。
2015年05月 “坚定信念 共创伟业”为主题召开广州、深圳首届加盟商会议，推进战略规划。
2015年02月 和君资本进入，A轮融资顺利完成。生活便捷卡模式全面推广，精准锁定社区准消 费群体、实现品牌促销推广。
2015年01月 设立钱大妈品牌运营管理总部，完成整个公司组织架构梳理，完善各部门职责。
2014年12月 在广州、深圳、东莞建立起21家专卖店。
2014年12月 龙口西店开业，启动“社区化”招商加盟连锁战略，品牌扩张正式启航。
2014年12月 引入标准供应商体系，与多家现代化农业规模种植企业结成战略合作伙伴，严控生 鲜产品源头可追溯。
2014年11月 客户服务中心正式启用400客服热线：400-628-5880。
2014年02月 广州骏景店开业运营，标志着钱大妈品牌正式进驻广州市场。在广深两地，以每月2 家门店开业的速度，实现渠道迅速增长。
2013年12月 标准社区门店数量达到4家。
2013年04月 试水社区生鲜模式，并开出第一家标准社区门店-福田口岸店，实现产品多样化经 营，商业模式奠定基础。
2012年04月 在东莞长安开出第一家猪肉专卖店，推行全新“不卖隔夜肉”的经营理念。
钱大妈社区生鲜（连锁）是广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌，公司专营生鲜肉菜市场，以满足消费者对食材产品的新鲜健康需求为核心。钱大妈全面颠覆了传统农产品流通与销售模式，与国内多家现代化农业规模种植企业结成战略合作伙伴关系，依托严格的国际标准品质控制体系、专业的现代物流配送系统、行业创新的商业模式和市场运营基础，以全球化视野和品牌化经营理念，向全球生鲜行业第一品牌的目标迈进。
虽然钱大妈官网介绍的话非常官方，但是我们任然能够看出来，钱大妈是颠覆传统社区生鲜肉菜连锁店模式的，并且它今后还要 布局种植和养殖端，目前已经引入先进的软件信息系统和会员管理以及供应链ERP系统。他们是要成为一家全球生鲜连锁品牌。温氏在社区生鲜连锁实体的布局较晚，目前最大的目标就是快速扩张门店，以全国的肉食品供应链资源支持线下社区连锁的发展。
七、钱大妈和温氏生鲜还有哪些需要改进的地方？
我们先来分析一下钱大妈：
晚餐场景：
晚上分时段打折是钱大妈的亮点，也让其失去了很多年轻客户群体。而这个群体对产品的品质要求，以及他们的消费力也是持续增长的。钱大妈门店的商品是一日一配，早上通过配送中心配到门店。因此，在钱大妈门店经常出现的情况是，早上、上午的商品供应是非常丰富的，但一到下午晚餐市场需求时，缺货现象比较严重，商品鲜度也不太好。这可能让钱大妈无法很好满足年轻家庭的需求。年轻人的午餐多在供职公司完成，下班回家才会进行家庭晚餐采购。
供应链深度优化：
钱大妈的商品品质相对传统菜市场有提升。很多品类商品，钱大妈的供货价格要比市场贵很多，没有入局生产端，也没有深入挖掘供应链资源，钱大妈产品的价格和品控都需要加强，毕竟客户和加盟商更希望在稳定品质的同时，产品价格能够更加平稳与合理。
降低租金成本：
钱大妈选址的社区，许多都为一些有购买力的社区，对价格不太敏感。但这些社区的物业租金有很大的上涨压力。同时，钱大妈在同城配业务也缺乏强有力的布局，以获业绩增量。
社区社群和线上商城发力：
目前很多社区水果店的订单很多一部分是来自社群的，甚至很多没有实体店的社区团购也做的很好，钱大妈这边还没有完善的社区社群以及线上运营模式，做好线上运营可以节约很多成本，下上订单线下配送，可以延伸服务半径，同时设立社区分仓，也能够让开店成本降到最低。
我们再来分析一下温氏生鲜：
完善加盟连锁模式：
温氏生鲜目前公司+店主的模式有它的好处，但是适度学习一下壹号土猪的价格体系管理和承包商管控利润机制，甚至借鉴一下钱大妈的店长加盟管理模式，都会对其今后发展更为有利。
加大蔬菜供应链渠道支持：
温氏生鲜在肉禽类的实力有目共睹，但是蔬菜供应链的布局明显不足，对比钱大妈5年的积累，温氏还需要更多精力和资源投入到蔬菜供应链渠道上，毕竟蔬菜是线下实体店最大的流量吸引源头。
加大店长培训和营销活动支持：
温氏生鲜在店长培训上面还需要投入更大力量，随着温氏生鲜的快速扩张，对人才的需求会越来越大，完善的培训体系可以缓解人才供需矛盾，更能够减少人才外流，提升企业核心竞争力。新店开业和老店活动的营销策划支持以及物料支持，在增加加盟商收入的同时，也可以提升企业品牌形象。
温氏布局生鲜连锁以后，钱大妈还可以快速发展，目前来看温氏生鲜的发展速度更快，有望在明年赶超钱大妈，钱大妈在社区肉菜连锁五年供应链渠道和管理经验的积累，加上京东集团等后续资本的入局，这两家社区肉菜连锁企业必将有一次正面战争。
温氏生鲜目前发展势头迅猛，又有强大资金链支持，加上社区肉菜店里蔬菜只是引流产品，禽蛋肉才是真正创造利润的源头，拥有稳定强大畜禽供应链基础的温氏生鲜会更占优势，所以春哥大胆判断，得供应链得天下，未来温氏生鲜比钱大妈更赚钱，更牛逼！
