云南小土豆

文/熠歆

孜然小土豆

做了这道菜，让我想起了上次放州庆7天，放假前一天，原本车票都买好的，那天晚上我忍痛割爱又被我退了，因为州上下文件，本该放11天的，只放7天，我就临时变卦，不回去了。我跟妈妈，姐姐们说，我不回去了，他们以为我说着玩儿的……

第二天下午，临近晚饭的时候，妈妈打电话问我，你到哪里了？声音很是窃喜，我说我在学校呢，妈。妈妈说，她以为我要回来，还特意买了新洋芋（小土豆）等我回来焖洋芋给我吃呢。顿时，我心里既高兴又酸酸的。高兴的是家里总有人等你吃饭，心情酸酸的是我让家人失望了……

所以今天的这盘小土豆算是一道补偿自己的菜！

小时候那会，家里还种地，土豆是我们必种的农作物，小洋芋我们也要捡回来，人吃不完，就给家里的小猪吃，冬天没喂的，甚至大的都给它吃，多幸福呢猪。

洋芋可以当顿的我们，妈妈最拿手，然而我也学了真本事，我做呢味道也不差，和妈妈比倒是差了点儿。

作为曲靖人，真的很喜欢吃洋芋，就拿我身边的人来说，文山人不怎么爱好，但是我们就不一样了，貌似顿顿吃，都吃不怕。你来到我们的城市或者农村，大街小巷你都能见到炸洋芋、烤洋芋的地摊，各式各样的卖法都有，而且味道很正！

这段时间就是吃它的季节呢！

言归正传，我的小土豆做法：

材料：

土豆，生姜，大蒜，干辣子，小葱，万能的“油辣子”

云南小土豆

步骤：

小土豆的关键在于不削皮，只将表皮刮去即可

云南小土豆

锅里放油，不能太多，不然就成了油炸洋芋了，油热后，放入干辣子，接着放姜片和蒜片，再放入小土豆，洒上盐（油不能没过土豆，到土豆三分之一）开小火焖15分钟左右

土豆油炸至金黄取出，洒上葱花，放入孜然粉，再淋上我的万能芝麻辣椒油，看着有没有很好吃？

云南小土豆

我的晚饭呢！

这蛋蛋看起来也不错呢！

云南小土豆

就这样享用完早餐！我的周六，再见！

云南小土豆

晚安！