你一定没吃过 这么美味的苜蓿芽饺子

俗话云：春吃芽，夏吃瓜。春天是吃芽的好时节，作为一个资深的吃货，不是在寻找美味的路上，就是已经把美味弄到了肚子里。今天要说的是苜蓿芽饺子，刚刚吃完，趁着美劲儿没过，写上两笔，勾勾诸位的馋虫。

狮城沧州东临渤海，一方水土养一方人。土地近海而盐碱出，越近海边土地越是贫瘠，地下水位低，不能水浇，一浇盐碱上翻，庄稼耐不住就会枯萎。所谓万物应天而生，苜蓿草耐盐碱，是饲养牲畜最好的饲料。在临海的黄骅、海兴等县市，苜蓿因其特性，种植户很多。

战友老家是黄骅的，双休日来沧州参加婚宴，知道我好吃，特意给我捎来了一大袋子苜蓿芽。中午一起参加完朋友婚宴，告别战友后回到家，就打起了苜蓿芽的主意。苜蓿芽不是芽苗菜，是苜蓿早春生出来的芽尖，顺芽尖往下只带两个叶杈采摘下来，最嫩最好吃。如果错过了这个时节，苜蓿就老了，纤维一多，吃到嘴里味同嚼蜡，只能喂牲畜。

吃苜蓿芽，最好吃的是苜蓿芽鸡蛋饼和苜蓿芽饺子，后者较之前者更爱。把苜蓿芽放开水里烫一下，出锅沥干剁碎，拿出早市上买的肥猪肉馅，放上盐、香油、葱姜末、花椒粉、酱油，一起放盆中搅匀，然后和好面擀皮开始包。肥猪肉油大，苜蓿芽本身无味且吃油，再肥的肉和苜蓿芽一起也不觉得腻。如果不放肥肉，用瘦肉苜蓿芽吃油少，吃到嘴里就有些发柴，口味差。与妻子包、擀、捏、摆，一阵子的忙活儿，饺子包好，这时水也烧开了，下锅滚两个滚，出锅捞了满满两大盘。摆好姿势照个图给战友发过去馋他一下，然后开始吃。在饺子碟里倒上去年泡好的腊八醋，滴上几滴香油，拿出从老家捎来的衡水老白干，一家人开动。嫩嫩的苜蓿芽在吹弹得破的面皮里已经与猪肉融为一体，咬开饺子皮，把馅用唇挤进嘴里轻轻咀嚼，哇，苜蓿的清香和肉香弥漫于口腔之内，鲜嫩可口，啧啧……真是人间美味呀！吃饺子就酒，长喝长有，这日子真是滋味十足。

据记载，苜蓿汉代由“西域”传入中原。各地有野生，亦有栽培。江南人将其嫩苗腌作菜蔬，叫金花菜。南朝陶弘景的《本草经集注》中记述：“长安中乃有苜蓿园。北人甚重之。江南不甚食之，以无味故也。”要说这苜蓿也算是中华土著了，千年流传至今，可谓历史悠久。可能只是属于尝鲜的时令菜，未免不为大众所看重。

春华秋实，人得依自然万物而生。一叶一枝，情也深，爱也重。“亲亲而仁民，仁民而爱物”。孟子他老人家不愧为先贤，早就教导我们说，人光爱人不行，也得爱物。引申一下，万物人为灵，人亦得万物恩。如此，这顿苜蓿芽饺子，也是战友之爱，苜蓿草之泽了。

停箸沉思，人生起起伏伏，或许有四季冷暖，生活却必须过得有滋有味，就像这美味的苜蓿芽饺子，它由爱出发，恩泽一餐之美，幸福于此时此刻。

感恩万物，感恩生活。这近乎平凡平淡的碎碎念念的爱，充盈于生活的每一个角落，定格于人生的每一个瞬间，点点滴滴，如涓涓细流般汇成了人生幸福的海。