话说饺子

话说饺子

一、儿时记忆

我从小就喜欢吃饺子，可小时候吃饺子是很奢侈的，记忆里吃饺子的日子一般是除夕晚上辞旧迎新时、初一的晚饭、初五的晚饭。其余的日子里是极难吃到饺子的。妈妈说吃饺子很不划算，因为吃一顿饺子用的肉用来炒菜可以分三、四次用，做一顿饺皮的面，就够一家人吃一顿捞面（甘肃老家的土话，面菜分开、不带汤的面）了。  所以除了特定的那几次以外，一年里很难再有吃饺子的机会。

二、饺子的风俗

送行饺子接风面好像是一个古老的风俗习惯，我不知道有多少地方有这样的讲究，也不知道它的缘由。

我喜欢这个风俗习惯。小的时候知道这个风俗习惯后大喜，是因为可以借口吃饺子了。后来喜欢是单纯的喜欢这个习俗。要离家远行了，送的人纵有千般的不舍，万般的叮嘱，走的人终要走。为了让走的人走的无挂，不舍与叮嘱最好不要写在脸上、挂在嘴上。包饺子吧！比起苍白的语言和伤感的泪水，这好像真的是最佳的表达方式。

用心选料，然后备料，肉用搅碎机，菜却要自己切、细细的切，那一丝一丁都是牵挂、都是不舍、都是叮咛、都是爱······切洋葱的过程你可以让离别的泪水肆意流淌，不用掩饰、不用解释······    精心调馅、和面、醒面、擀皮、包饺子， 一个个元宝似的饺子，齐整整的站在那像等待检阅的士兵，是制作人满满的祝福、深深地牵挂。下锅、出锅装盘，配以各色小料，个中味道送与行的人味觉不一、心境不一而味道各异，只是这家与爱的味道都一样 。这味如酒愈久愈香，以至于变成久别离家人味蕾里不能逾越的记忆。

三、回门的饺子

女儿嫁人了，三天回门。娘家要准备好回门的饺子给女儿女婿吃。回门的饺子要有几个酸、甜、苦、辣、咸的饺子混在一盘饺子里，女儿女婿一起吃，不管谁吃到什么味都要自己吃下。

记得二十年前姐姐嫁人回门时，饺子是我包的，我站在姐姐旁边，盯着他们吃饺子，满心的希望姐姐吃到的是甜的和有钱的，而那些杂味的饺子都由姐夫吃下，结果如了我愿，我高兴很久，觉得姐姐嫁人后的生活一定会甜蜜美满。好像是第二年过年包饺子，我恶作剧的又包了五味饺子。结果吃饺子时，姐夫告诉我们如何认这些怪味饺子，我才明白狡猾的姐夫在回门那天是故意吃了那些难以入口的饺子······不过看姐姐姐夫二十年来相濡以沫、携手共进退的生活，很让我欣慰。

后来我嫁人回门，因吃过回门饭要赶近一千公里的路回乌市的新家，妈妈和姐姐要我们在天亮前就回家吃回门的饺子，好天一亮就出发赶路。那天天没亮我们就回家了，一进门饺子也刚好出锅装盘、端上了桌。这次是妈妈、辛姨和姐姐、姐夫还有琴看着我和先生吃，一大早刚起床对食物原本就没有胃口，又是吃饺子，我们没吃几个就吃不下了，姐姐、姐夫极力的劝我们再吃几个，至少吃出钱。我真的吃到了钱，妈妈和姐姐、姐夫、琴都开心的笑了。

天亮了，我们出发了。车在行驶，我也离家越来越远，这一次妈妈没有下楼送我；这一次离家和以往许多次的离家也不一样，我要离开自己生活了近四十年的地方，去一个陌生的地方，开始人生的另一段陌生的生活；这一次，我真真正正的离开了妈妈，我有了自己的小家。未来的生活与我是全新的，这样的生活，我在书上、电视上、道听途说、周围亲朋好友的现实生活中，看到听到五花八门的版本，无以重复的一地鸡毛，幸与不幸的两种结果。

经历着婚姻，在婚姻里品味着生活，突然就明白了回门时家里的五味饺子，一个个形状无异的饺子，看到的是一个一个满满的祝福，咬开了你才能品到个中滋味，而无论什么味，咬开的一瞬溢出的都是爱，而那酸甜苦辣咸的怪味是妈妈和家人的告诫、提醒和担忧。日子不会就一种味道，婚姻亦然，要莫忘初衷。馅是自己调的，你的味蕾你做主。

四，送行的饺子

琴和东来了 ，说好东的检查结束后，第二天午饭在我这吃，下午他们坐车。东打电话问要给他们做什么吃的，我 调侃说知道你爱吃拉条子，可这不是接风，我怕你吃了拉条子它缠住了你回家的脚，你决定常住我家怎么办？还是滚蛋的饺子吧，这样你会快快滚回你家。东说，饺子也是他的最爱，决定了做牛肉萝卜馅饺子，一大早吃过早饭我就开始慢慢准备，和了面、醒上。出门买了牛肉打了馅，买了罗卜、香葱、香菜······调好馅，面也醒好了。我开始先包，东和琴也来了。三人动手，速度快了很多，琴擀皮子，我和东包，面与馅不多不少都用完了，东煮饺子，出锅一尝，味道很好。没想到第一次做牛肉罗卜馅的饺子就这么成功，让我很是开心。东说没吃够，于是他们走前我又给他们蒸了一饭盒，带到路上吃。对于做饭的人来说，没有什么比自己用心做的食物受到欢迎更开心的事了。

对于饺子，我从最初的喜欢吃到现在的喜欢做，我喜欢做饺子的过程，喜欢那薄薄的皮包的满满的那可爱的样子，也喜欢咬开它时的惊喜，还喜欢与它有关的故事      

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