2做法：红枣一份（比如500克），生姜同等份量（比如500克），红糖适量

1、大枣洗凈，去核，切丁；生姜洗凈切末，和枣一同入锅。

2、加冷水没过食材，小火慢煮。

3、水开后加红糖，边煮边搅拌，煮至粘稠关火；

冷却后装瓶，放入冰箱冷藏。

注意几点：

1、枣先切碎再煮，营养成分才会被煮出来。

2、姜、枣要冷水下锅，生姜的味道才能尽可能挥发，饮用时辣味很淡。

3、饮用时，待红枣姜茶温度降下来后加些蜂蜜，可润肺。

4、下焦怕凉的人士可以加几粒花椒，煮成花椒姜枣茶，。

每次喝水时，加入两大勺，冲入沸水调匀即可饮用。

枣糕

红枣糕配方：红枣500g，水600g，木薯粉300g，糯米粉100g，白糖40g，红糖40g00(上色)，油30g。

500克红枣蒸熟如果是煮的，就可以直接把皮去掉兑水500到600克打成糊，如果是蒸的打成糊之后就要过筛，把红枣皮给过滤出来。

木薯粉，糯米粉过筛，加入上图的枣糊中。如果木薯粉，糯米粉没过筛，拌成稀泥状(用打蛋器)之后再过筛。

白糖打成糖粉，和红糖一起加入泥中搅拌均匀，再加油进去搅拌均匀

如果面液太稀了，就加木薯粉，要不然没那么q弹反而会粘

打好之后倒入蒸盘中，导入之后不要搅拌，否则会粘底，然后用食品级保鲜膜膜上(不膜上，或没膜紧漏了水就不易熟，发现进了水可以把水倒掉，让它表面结皮)，再上锅蒸，水开后蒸25到30分钟

蒸五分钟左右，可以取出来，再往上面加一层，只用木薯粉糯米粉，这里就不能用水直接用牛奶，白糖，油做的白色的液体，就能蒸出一层红色，一层白色

雪媚娘

糯米粉150克，玉米淀粉30克，牛奶180克，糖50克，黄油15到20克，淡奶油200克，加细砂糖20克

把糯米粉，玉米淀粉，所有的粉都要过筛或搅拌好再过筛。牛奶，，糖混合搅拌均匀，去蒸，蒸好以后加黄油揉(如果要颜色可把水果汁加进去再加几滴柠檬汁这样色不会变)不同口味就有不同的果汁替代牛奶去搅和面

蒸好后加黄油进去揉，揉成面团拉丝，像拉拉面的一样，反复拉，这样就会更q弹然后等它凉了之后再去包。如果太干了可以加点纯牛奶进去

淡奶油200克加细砂糖20克，(糖分三次加进去)打淡奶油的盆要放冰箱冰一下，淡奶油稀的话要放冰箱冰稠(冻或保鲜)一下。打成奶油状即可。打到沾打蛋器可以不掉下来

包的时候可以粘点熟糯米粉

如果没有买到淡奶油，可以直接用蛋清加糖打就可以打成奶油

烤月饼

转化糖浆也叫烘培糖浆140到160克，碱四克，加七克水，食用油50到60克，低筋面粉200克，鸡蛋黄2个

先把转化糖糖跟碱水跟油打成乳状，一定要全部融化了之后才能去加面粉，再加200克低筋面粉，翻拌和成团，再拿保鲜膜盖住醒发一小时

馅料30克皮25克

烤箱150到160度，烤35分钟左右

先烤10到15分钟左右，刷一层蛋黄液，再烤25分钟左右，放进烤箱之前再刷一层蛋黄液，烤10到15分钟，再刷第二次

蛋黄刷白酒160度烤6分钟

烤东西就要用铝盘，蒸东西就用不锈钢盘