食育相关材料

个人建议：

希望能多借鉴英国的体系

食育在日本有多重含义，部分内容目前和国内情况不符

一、概念由来和发展

奠基：1896年，石塚左玄于《化学的食养长寿论》中提到“体育、智育、才育，归根到底皆是食育”。从营养学角度论述了健康饮食的重要性，确立了“食育”思想的基础

确立：1903 年，作家村井弦斋在《食道乐》中提出“食育论”，认为“对于儿童来说，食育比德育、智育、体育更重要。体育、德育的根本在于食育。”

2005 年，日本颁布了《食育基本法》，“食育”理念成为日本的国策。

二、日本食育的含义

“食育”是日本独特的教育理念，泛指以“食物”为载体的各种教育方式，已成为日本的国家政策，受法律指导和保护。主要目的：

1、丰富日本人的食品安全相关知识、协助其养成健康的饮食习惯

2、通过学校教育，引导儿童参与食物生产，帮助其树立正确的食物观、生命观、世界观

3、以饮食礼仪规范训练居民的行为举止

4、大力推进“乡土料理”，促进各地特色农作物的种植与保护，以此拯救传统饮食文化，加强居民与故乡的感情；

5、鼓励家庭成员共同就餐以改善家庭关系，通过食育改善家庭关系、人际关系

6、加强食品生产者与消费者的联系来吸引农业就业人口

“食育”不仅是相对成熟的教育理念，而且形成了一套完整的产业链，在激活地方经济上发挥着重要作用。可以说，在当今日本，“食育”不仅影响着日本居民的生活习惯、道德观念、行为举止，甚至成为了振兴经济的重要国策。

三、食育的相关概念

健康饮食习惯的培养、营养饮食搭配

“珍惜粮食、勤俭节约”等道德层面

传承传统文化、培养家乡感情、塑造亲子关系、训练礼仪规范、乃至认知生命价值

四、国内相关内容

1、译著

推荐：《食育：从摄取营养到重视饮食行为》，了解食育，了解儿童饮食规律与特点。食育”专注的是“怎么吃”，怎么让孩子有吃的欲求：既爱吃的东西，又爱吃的过程。《食育》——吃的知识，吃的行为，吃的智慧

链接：http://product.dangdang.com/23574550.html

2、绘本

分为日本原版绘本和国内传统文化与食育相关的绘本，以下为图书链接：

日本原版绘本翻译：http://product.dangdang.com/25165175.html

国内传统文化相关：http://product.dangdang.com/25275336.html