面团醒了

冬至那天我在家做包子，最后还剩了点荠菜肉馅，我又和了些面粉，放了盐和一个鸡蛋包饺子，和出来的面粉劲道十足，泛着淡淡的的黄，擀出来的皮又厚又有弹性，包出来的饺子可想而知。

煮好饺子端给家人，家人咬一口，叹一口气：“皮真厚啊！”

一碗饺子吃完，他感觉饱得不行，饺子又厚又大，让我心生愧意，让他当了回小白鼠。

从小吃饺子长大，包饺子还能难道我？皮擀薄就好。

昨天一下班我去菜场买好绞好的肉，荠菜和面粉。

荠菜焯水和肉糜一起调馅，按照配方我已经调得口味适中，400克面粉，200克纯净水，1克盐，一个鸡蛋里蛋清和面。

揉面一次放置半小时，饺子皮要三揉三醒，面粉揉到光滑柔软才好。

做完以上活，晚上已经九点多了，包饺子来不及了，我用保鲜膜包好面团，等第二天晚上回来来包饺子。

今天晚上散步回来开始擀面皮包饺子。

醒了一天一夜的面团光滑柔软又不粘手，擀出来的饺子皮要软就软，要粘就粘，即便擀得很薄也不破皮，非常好包饺子。

呼呼地一口气包好50多个月牙饺，这面团应该是醒了，知道怎么发挥自己的了。