厨房故事

            学做新菜——风味茄子

去年一个学期解锁的新菜都比不上一个寒假解锁的新菜多，为啥呢，孩子回来动力就来了，朋友们都说，厨艺最好的时候是孩子上初中、高中的时候，正是长身体的时候，要吃得好才行，功课的事情大多数已经力不从心，就只能在伙食上加把劲儿，默默支持了。我也不免俗套，为儿做饭动力足，看的最多的是做饭视频，看看哪道菜能踮踮脚尖学得会。

昨天晚上孩子出发，神兽也要归笼了，老母亲解锁一道风味茄子。

选长条茄子，掐头去尾，一切四瓣，中间去瓤，再斜刀切成条，裹上淀粉油锅炸，炸好再回锅更酥脆，碗里调个汁，白糖、醋、生抽、耗油、一丢丢水，再拍个蒜末，茄子和蒜很搭，炸好的茄子放一边，然后起锅烧油，油热倒入料汁，熬一小会儿，放入炸好的茄子，我嫌颜色不靓，黑乎乎，切了半个青椒丝，一切放入，加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。出锅撒点蒜苗、香菜，还有一点韭黄也一起放了，这还边学习边创新呢！

味道酸甜适口，外皮焦脆，里面软糯，成功解锁一道风味茄子，感慨还是油炸过的东西吃着香呀！