2018-04-10 小森林 夏秋篇
烤面包
烤面包
酸米酒
米酒
胡颓子果酱
胡颓子果酱
胡颓子果酱
胡颓子果酱
胡颓子果酱
胡颓子果酱
烤鱼
烤鱼
野菜
野菜
雨久花泥
雨久花泥
西红柿罐头
西红柿罐头
西红柿罐头
通草果
通草果
通草果
糖水栗子
糖水栗子
番薯干
番薯干
番薯干
炒青菜
作者：结绿 链接：https://www.zhihu.com/question/32164465/answer/129658669 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
小森是位于东北地区某个村庄中的小村落，购买生活必需品的话，可以去公务所所在的村中心，那里有几家小超市。去程基本都是下坡路，自行车大概要半小时，到了冬季，由于积雪，不紧不慢的话，也要走上一个半钟头。不过，大多数居民都是去邻镇的大型城外超市购物的，来回大约需要一天。”
<u>市子（女主）蹬着脚踏车出现啦~元气满满</u>
<u>古朴的日式推拉门</u>
<u>一枚脑洞少女~</u>
第一餐 烤面包
房间实在太闷热潮湿，木铲子都发霉了，市子决定在房间里生炉子，去去湿气。正好，可以借炉火可以烤面包！
❉ 烤面包の工序
1. 小麦粉加酵母，揉一揉，揉得不好也没关系，把所有东西都混合在一起，就这样放置旧些等发酵。
2. 途中要让面吐气两次。慢慢养面胚，烤出来才好吃。
3. 把面团按压成厚厚的饼状，卷起来，捏成长海螺形，两头细中间胖。放在烤盘上，用筛网过滤，薄薄地撒一层面粉（？），用小刀斜划几道长条口子。
4. 这时，火炉也差不多要烧完，余热温度刚好是烤面包所需的200多度。
5. 将烤盘放到火炉里，耐心等待上30分钟左右，香喷喷的面包就出炉啦~
<u>干燥的房子外，依然是难以抵挡的湿气。但是怕什么呢？</u>
第二餐 酿制酸米酒
潮湿黏腻的空气，永远清爽不了的汗水黏腻的身体，大概是许多人讨厌夏天的最大原因。在这种天气下，喝一杯自家酿制的冰镇米酒，不啻为一种享受。
❉ 酿制工序
1. 先做甜酒：把酒曲倒入粥里搅拌均匀，闷热的夏季，常温放置一夜。
2. 为了加快发酵，要添加菌类、酸奶或是原浆酒，当然做面包用的酵母也是可以的。
3. 加入酵母后，耐心地搅拌它们~
4. 发酵好后会有小小的气泡咕嘟咕嘟地冒出来。米酒酿到这个程度，喝起来口感更清爽！
5. 用纱布沥干米酒，装瓶，放入冷藏室里冰镇，要喝时拿出来加点冰块，口感更佳。
<u>外出归来，浑身是汗。来一杯冰镇酸米酒！啊~浑身每个毛孔都张开啦！</u>
第三餐 胡颓子果酱
小时候一直认为果酱十分神秘，觉得会做果酱是个很拽的技能。怎么能把水果们变成那样晶莹剔透胖嘟嘟的样子呢？后来，老妈有一次买了很多很多山楂，不仅煮了山楂甜汤，还做了山楂酱。无论色泽还是味道，都比超市卖的好很多。只是家里做的无添加剂，冰箱里放了两三天就坏掉了……
至于胡颓子，大概是一种口味酸涩的野果子吧。牵起了女主少女时和恋爱时的很多回忆。
市子：“把你们做成果酱吧！”
❉ 野果大变身
1. 细细地将果子捣成泥，去掉果核。
2. 果泥称重，加糖。如果想要甜一些，就放同等重量的糖；如果喜欢酸，就适当少加些。
3. 将糖和果泥搅拌均匀，就开小火煮一煮，除涩。煮的时候注意不要过度搅拌，否则会变得浑浊。
4. 果酱煮干后，取一些放入水中，如果结成一颗一颗的小圆球，就说明水分已经煮干。虽然当时看着稀，但冷却后果酱会凝固起来。
5. 装瓶，冷藏。
“******我开动了！”
口感醇厚，微涩，且酸度大的果酱。
“******好酸！”
妈妈说：“做菜能看出人心，认真点儿。”
第四餐 妈妈的美味“发明”
妈妈经常会说些半真半假的玩笑话，年幼的市子也不疑有他。随着年岁渐长，市子发现了妈妈经常对她说一些“谎话”，就连她一直以来认为是妈妈独家秘制的伍斯特酱油和“抹了吃”榛果可可酱，也不过是人人都能买到的超市货。
❉ 伍斯特酱油
1. 新鲜的胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜叶切碎。
2. 汤锅里加入适量清水，放入汤料海带、丁香、胡椒粒、跑过甜料酒的青花椒、月桂树叶、鼠尾草、麝香草。再倒入切好的蔬菜。中火熬制。
3. 锅里的水熬到只剩一半时，加入酱油、醋、甜料酒、粗糖，煮1个钟头左右。
4. 在这期间尝尝味道，加点儿剩余的果酱、香料之类的。
5. 经漂白布过滤，装瓶。
<u>伍斯特酱油浇炸鸡块，看起来很美味的样子…</u>
❉“****抹了吃”榛果可可酱
1. 把摘来的榛果烤一下，再用料理机磨成浓浓的榛果浆。
2. 榛果浆倒进锅子里，再加入可可粉、白糖和少许植物油，把它们一起搅拌到颜色鲜亮就可以OK啦
3. 装瓶，冷藏。
❤ <u>秋天的可可榛果酱</u>
厚厚地抹在干面包片上，咬一口，喀嗞~~
第五餐 雨久花
雨久花是生长在浅水边的可食用植物，从夏天一直可以吃到秋天，是苦夏者的救星。雨久花有很多种吃法。
❉ 凉拌雨久花
将雨久花的花茎剥了皮，放进热水中焯一下，做成焯蔬菜。也可以拌在咸菜里，鲜嫩可口，入口滑爽。
❉ 雨久花泥
将雨久花根部的红色部分用菜刀剁出黏性，就做成了雨久花泥。用味噌或三味调和醋调味。
“******将雨久花泥浇在热米饭上吃，即便在苦夏胃口不好时，也能多吃一碗饭~比山药泥还常吃。”
第七餐 西红柿/番茄\TOMATO
盯着番茄昏昏欲睡啊……
我很喜欢吃西红柿，无论是直接吃，还是糖拌，或者是在清汤火锅里煮几片番茄佐味，都是我的大爱。
❉ 自制“整个西红柿”罐头
1. 将西红柿们洗干净，在尖头切一个十字口，放入沸水锅中烫一烫，再人工撕掉西红柿的表皮。
2. 将这些去掉皮的西红柿放进密封的玻璃罐中，用盐水浸透，腌着，连罐放进热锅中煮沸消毒后保存起来。
3. 吃的时候开启，到冬天可以放在咖喱或者意面里。或者冰镇得恰当好处后直接吃。
“******不知不觉，天空已经有了秋天的味道……”
本文作者：冯佳丽
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