川涛美食分享红油脆皮鸡，这道菜突出，麻，辣，鲜，香。看到我口水都

川涛调味

一、准备调味料

1、  菜籽油10斤

2、  熟白芝麻400克、刀口辣椒面1200克，水150克，盐45克

二、炼制方法：

1、  将白芝麻、盐、水、刀口辣椒面分批（慢慢）放入油桶，用炒勺不停的搅拌。

2、  将菜籽油用中大火烧至260度，关火将烧熟的菜籽油冷却至170度。

3、  将菜籽油冷却至145度，将辣椒面放入600克，用炒勺不停的搅拌。

4、  将菜籽油冷却至110度，将剩余的辣椒面放入油桶里，用炒勺不停搅拌。

5、将炼好的红油，用保鲜膜封口，自然冷却放至24小时沉淀即可。

完成！

川涛美食杜绝烹饪国家保护动物，杜绝使用国家禁止使用的食品添加剂！

川涛美食分享红油脆皮鸡，这道菜突出，麻，辣，鲜，香。看到我口水都流出来了！