薄荷凉粉

昨晚网上见到制作艾草凉粉，绿油油的凉粉浇上糖液做小吃，很是诱人。

不免突发奇想，就地取材，用薄荷制作凉粉也许是另一种小吃。

开始放凉的薄荷凉粉

家里一直养有一盆薄荷，偶有摘点嫩叶泡水喝，或者把薄荷叶切碎煎鸡蛋饼吃，清凉的味道美美哒。

今早起床后在阳台花园到处观察和欣赏结束时，顺手摘了点薄荷嫩叶洗净放入无加热功能的豆浆机中，加一些清水打成薄荷汁无需过滤，绝大部分薄荷汁倒入锅中烧开，留一点倒入碗中加入一勺红薯粉调成粉液备用。

锅中薄荷汁开锅后，缓慢倒入红薯粉液，边倒边不停地搅拌，直到红薯粉液煮熟成粘稠状关火。此时把锅中熟薄荷粉液倒入一只干净容器中放凉，就成了薄荷凉粉了。

把容器中放凉的凉粉倒出在干净的刀板上，切成块就可调味吃了。

薄荷凉粉吃法多，可加自制糖液吃，也可加自制酸辣酱吃，味道都不错哦！

动动手动动脑美食就有了，还丰富了假期生活，多了些美好和乐趣。