气候的变化，世界上有一半的咖啡将在2050年前灭绝

研究发现，气候变化会让优质咖啡豆更难产出，

我们的咖啡只会越来越难喝。

世界上有一半的咖啡将在2050年前灭绝，

深受人们喜爱的阿拉比卡咖啡将退出历史舞台。

咖啡豆的品质对温度和海拔都有严格的要求。

阿拉比卡豆对气温的变化很敏感，

温度会影响植株的品质，

全球变暖使得适宜种植咖啡的地方越来越少，

海拔低的地方未来将不再适合种植咖啡。

目前60%的咖啡都是用在高海拔种植的阿拉比卡豆做成的，

而低海拔种植的阿拉比卡豆的近亲 —— 罗布斯塔豆，

则多用来做速溶咖啡。

《自然植物》期刊曾发文称，

阿拉比卡豆的主产地埃塞俄比亚

将在2100年失去大约60%的咖啡种植地。

而且，气候变化也不仅意味着温度的升高，

气候变迁也可能导致真菌扩散，进而破坏咖啡树。

2012年，中美洲出现异常高温与降雨，

咖啡叶锈菌随后侵袭咖啡树，

造成该地区35万人失业。

在哥伦比亚，

咖啡叶锈菌已出现在此前无法存活的低温山区。

咖啡灭绝产生的影响

将不仅是人们少了一种饮料那么简单，

还将导致经济上的剧变。

根据国际咖啡组织的统计，

咖啡已在世界贸易额中名列第二，

是仅次于石油的超大宗商品，

整个产业的从业者约为2600万人。

科学家们担忧的不仅是咖啡，

气候变化同样牵动着巧克力的命运。

巧克力来自可可，这种植物生长在热带地区。

与咖啡不同，可可树并不怕热（它倒是相当怕冷），

温度上升一两度似乎并不会伤害到它。

但事实上，现在的气候变化对可可树也一样是件坏事

——气候变化会破坏可可所需的高湿度环境。

温度升高让蒸发散失变多了，

但并没有相应的充足降雨来补充。

这同样会导致原本的种植地变得不再适宜种植可可。

历经几个世纪，

咖啡早已经变成了我们生活中重要的一部分。

时至今日，无论东西方，每天清晨喝上一杯好咖啡，

对很多人而言都寓意着美好一天的开始。

阿拉比卡咖啡正在濒临灭绝并非是危言耸听，

与其关注那些价格高昂的竞标咖啡，

不如回溯到咖啡树的本身，

可持续的咖啡，才是好咖啡。