健康小贴士

蛋白质的那点儿事

蛋白质维持消化系统的正常

    充足的蛋白质是保证正常的消化所必需的。既然酶是由蛋白质合成的，而酶又是将食物转化为水溶性的特殊物质并最终吸收进入血液的必要成分， 因此，只有给身体补充充足的蛋白质， 胃、小肠和胰腺才能分泌出足够的酶。胃壁和肠壁都是肌肉，与其他肌肉组织是-样的。它们通过交替地收缩与放松将食物与消化液和酶混合,并将已经消化的食物与肠壁接触，使其进人血液。此外，整个消化系统必须在正常情况下才能有效地工作。一旦蛋白质供应不足，肠胃的肌肉壁和肌肉韧带变得松弛，“内部情况”将变成:胃体下垂;出现肠横肌或者结肠在盆腔内缠绕成蛇盘状;子官或膀胱脱落;或者其他内脏出现位置偏移。松弛的肠壁肌肉无法再正常工作,许多食物无法被正常消化。进人大肠的食物滋生数以百万计的腐烂细菌，从而形成肠胃胀气。松驰的肠胃肌肉因为不能正常排泄废弃物,便秘随之产生。此时如果服用缓泻剂或泻药,可能导致蛋白质还未被消化的情况下食物就被强行排泄出体外;或者导致酶的大量分泌，进一步恶化了本已松弛的肠胃肌肉。只有补充充足的蛋白质,消化才能再次恢复正常。

      蛋白质有助于防止人体内的液体变得太过酸性或者太过碱性,它们能够结合并中和过多的酸或碱。蛋白质是身体分泌激素的原料。它们还是防止血液凝块所必需的。蛋白质有着无穷尽的功能，人体不能缺乏蛋白质。