棉花糖版牛轧糖

牛轧糖是个神奇的存在，越吃越香，越香越想吃……循环中~

在家每做一次牛轧糖，总是很快就被瓜分掉。自己吃得很少，刘先生是主力军，其余的就是用作给娃的奖励，自己做的，安全放心，甜而不腻，她们都很喜欢，而且软硬适中。不怕糖难吃，就怕糖粘牙，吐都吐不干净。这个牛轧糖凡是吃过的都说很好吃，而且不粘牙。

我都是做棉花糖版，更简单方便。

在做糖前，首先要准备一些工具。

【不粘锅】、【金盘】、【不粘铲】、【称重器】、【黄油】、【棉花糖】、【奶粉】、【花生碎】or【蔓越莓】、【糖纸】

配方：

棉花糖300g；花生仁300g；黄油100g；奶粉200g；

方子

接下来就是称重。一份美食，从称重开始。

刚开始做的时候，不要随意改方子分量，等做出来后，做得久了，可以根据自己的口味略微调整，会更好。

我常用的棉花糖牌子是【无极岛】，奶粉是【安佳】，黄油是【威士宝】or【安佳】or【多美鲜】or【总统】，花生碎【可茜】。

好吧，黄油不固定，家里有哪个存货我就随便用哪个。

称重

称重好之后，先把黄油放进不粘锅。

注意，全程一定要小火！小火！小火！

黄油入锅

等黄油全部化开后，把棉花糖倒进去。

加棉花糖

棉花糖入锅后就要开始搅拌，不能停，一直搅拌，让棉花糖全部融化。

奶粉入锅

我这里少了一步，棉花糖全部融化后的状态可以看上面这个图，奶粉旁边的状态。

融化后就把奶粉倒进去。搅拌，全部融合，并且没有奶粉块。

搅拌后

搅拌好后，就把花生碎倒进去，也可以用蔓越莓，或者混合口味。略微搅拌一会后就关火。

关火后再搅拌一会，让花生碎均匀分布。

倒入花生碎

把牛轧糖平铺在金盘里。我买了个专门滚牛轧糖的小擀面杖，这样压一压、滚一滚，会更平整。

这样的一盘我应该是在上面方子的基础上调整了一下比例，所以分量比较多。

然后把整盘放进冰箱的冷冻层，冻6分钟左右。

一盘牛轧糖

把牛轧糖从冰箱拿出来，开始切条。

切的时候就能感受到你做的牛轧糖成品如何了。

如果火过大，搅拌时间太久，奶粉多了，牛轧糖就会很硬，如果黄油多了，牛轧糖就会很软，会粘刀，切不利索。

牛轧糖切条

再切块。

一块块牛轧糖

开始包装。

我买的糖纸是需要封口机封的，也可以买那种扭一扭的糖纸。

开始包装

包装好，封好口的牛轧糖就搞定啦~

一盘子包装好的牛轧糖

如果要送人，可以再次包装一下，用个漂亮的盒子。

装盒

我特别喜欢包装，对我来说，适当的包装也是一种心意。

所以我经常乐此不疲的在网上搜罗好看的包装盒等，哪样搭配会更好看。

如同我做果酱一样，就算做得再好吃，看上去很廉价很low，我也会怀疑味道以及卫生等一系列情况。

成品，完美

这就是牛轧糖的制作过程，谢谢观赏。

你的喜欢/评论/赞赏是我最大的动力，么么哒~