大暑节令，吃点沁凉的

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文/添一抹岚

今天，2017/7/22，二十四节气中，热浪袭人的大暑，来了！

一度，年幼少知的我，以为大人口中所说大暑，即“大鼠”。因为大人们常会在大暑那天，闲站自家门前宽阔的自留地，手搭凉棚，仰脸观天。若几番观望，天空碧蓝如洗，便心满意足。倘若所观非晴空朗日，却是乌云泛起，马上就担心起来：这“鼠毛”要淋湿了，得晒上100天才能干透，热惨了。

因此，大暑被我认作“大鼠”。

后来，我从电视中学到一首歌，好听且有趣，并把它刻录脑海里：春雨惊春清谷天    夏满芒夏暑相连    秋处露秋寒霜降    冬雪雪冬小大寒。

年岁稍大些，我才知道它就是二十四节气歌，农历年的节气都点在里头。

我恍然大悟，此大暑非彼大鼠！

我说，大暑节气，吃点沁凉的。这沁凉的，我所吃过的，有这些：西瓜、海带绿豆汤、绿豆糖水、冬瓜绿豆汤。

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热辣七月的旱地西瓜，那起沙的红囊，那薄薄的绿皮，只需用刀子稍稍砍个裂口，啪一下，便感觉它自动开裂。

孩童时，大暑前后总能吃着西瓜，滚圆花皮的旱地瓜，就种在乡道旁的旱田里。赶集回来时，直接到田里挑，才几毛钱一斤。

田里，西瓜与藤蔓都淡青，融为一体，得细细寻。想着西瓜的甜蜜，挑西瓜时那一刻的热晒，真真微不足道。

西瓜被切开一块块。传说中的西瓜刨就是我们姐弟几人，不仅把红色甜蜜瓜囊尽数吃完，还把白囊也刨个干净，甚至青绿瓜皮也被刨出个洞来。

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海带绿豆汤

伏天。记得父亲常会去市集上买些干海带回来，煮海带汤，煲海带绿豆汤。这些汤水，解暑热甚好。

记得，我是不爱吃海带的。我嫌它有腥味，不习惯它爽脆的口感，也不知它含丰富微量元素，总不待见它。每次家里煮海带绿豆汤，我就不吃，母亲左哄右唤，我唯有偷溜。

后来，在菜市场里会看到用水泡开的海带。暑热天里，它大受欢迎：凉拌，煮汤，煲糖水，清热解暑。

绿豆沙（绿豆糖水）

那时家里经济条件一般，记忆中，暑热天里，家里没煮过绿豆糖水。

第一次吃绿豆糖水，是在工作后，七八月热天里下班后的夜晚，同事老丁拉我一起去吃的。糖水店逼仄甚至有点脏乱，但老丁给它作保，它是老字号，保证我吃过它的糖水后，寻着味而回。

老丁说的是大实话。自从吃过那晚绿豆糖水后，我常光顾那家店。绿豆熬得很绵，称为绿豆沙真不为过。那绿豆，很好地与糖水融合一气。当中，糖水不会太甜，一点没夺绿豆的清香。

我不大爱甜味，但那老字号的绿豆糖水，刚刚好！

冬瓜绿豆汤

小时候，从来不觉得冬瓜能解暑，只觉得它一身粉白，敦实可爱。

工作以后，常常听及同事说：今天就滚了个冬瓜汤下饭。当时的我还是厨房小白，便向同事询问，这才得知冬瓜可是祛暑圣物！于是，我也学着用冬瓜滚汤，给点肉丝，真的是“滚瓜烂熟”，汤鲜美瓜美味。

一到大暑那天，小城里，几乎家家户户都得煲个冬瓜绿豆汤。那天，菜市场冬瓜成了畅销品，街坊四邻同事朋友之间见面，第一句就是：喝冬瓜绿豆汤没？我家有，去喝一碗。

我是不曾在大暑那天煲冬瓜绿豆汤，但我常喝冬瓜汤。许多快餐店里，常免费供应冬瓜猪骨汤。

那冬瓜，它不去皮，只把皮上了白粉洗干净，连着皮一起熬汤。据说，冬瓜皮也是一宝，连皮煲出来的冬瓜汤，更能清热解暑。

炎炎夏日，解暑良方何其多！而我，作为煮妇，推荐的当然是关于吃食方面。民以食为天，美食解暑，甚相宜。

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我是添一抹岚。侍家务，带娃耍，简书行；爱美食，烹美食，写美食。2017，坚持更新。已托骑士维权，转载定告知！