为什么碳水化合物是耐力性能之王
合理的营养通常是训练和绩效增益之间所缺失的关系链。有很多关于这个话题的营养哲学，但在本篇文章中，我们将重点介绍不同类型的碳水化合物，以及它们如何在不同运动强度下为你的身体提供燃料。
科学
碳水化合物在最终通过小肠吸收到血液中之前，需要经历相当的里程。能量（葡萄糖）可以储存在肝脏和肌肉（作为糖原）中，以在锻炼期间用作能量。在锻炼过程中摄取碳水化合物为工作肌肉提供快速能量并能延长你的耐力。然而，获取的能量可能会根据采用的碳水化合物类型而有明显不同的影响。
不同来源
碳水化合物有各种形式。糖，包括葡萄糖、蔗糖和果糖都是你可能听说过的碳水化合物。虽然它们含有类似的热量，但它们是完全不同的代谢，影响性能输出。麦芽糖糊精是碳水化合物的替代形式，被分解成葡萄糖，葡萄糖是SiS GO Energy产品的基础。
那么碳水化合物源有什么区别？
果糖 Fructose
- 必须在肝脏中转化为葡萄糖后才能代谢
- 运动时氧化速度低得多
- 可能引起胃部不适
葡萄糖 Glucose
- 快速，容易获得的能源
- 与麦芽糖糊精相比具有更高的浓度，并且可能需要水以帮助高浓度的消化
- 增加肠胃不适的风险
蔗糖 Sucrose
- 葡萄糖和果糖的化学组合
- 已被证实消化迅速
麦芽糖糊精
- 由葡萄糖分子链组成，具有高GI，这意味着能量可快速获得
- 运动时迅速氧化
- 减少长时间运动期间发生胃部疾病的风险
许多能量凝胶中的碳水化合物源，包括SiS GO等渗能量凝胶，是特别选取的麦芽糖糊精。分子的特定尺寸平衡了所递送能量的量，与其从胃排空的速度。这意味着，与非等渗凝胶消耗相比，服用等渗能量凝胶所带来的性能好处要快得多，并且胃部不适的风险要小得多。
我们可以整合碳水化合物源吗？
含有多种类型碳水化合物饮料的消化率高于只有单一碳水化合物源的饮料。这意味着，例如含有麦芽糖糊精与果糖的饮料不太可能引起胃部问题，并且可能潜在地向肌肉递送更多能量。
脂肪 VS.碳水化合物辩论
一个主要分歧，什么才是最好的运动燃料。这里有个对比：
| 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|
| 在低运动强度，将主要使用脂肪作为能源 | 碳水化合物是高强度运动的主要燃料 |
| 脂肪每克存储9kcal，而碳水化合物每克可以存储4 kcal | 肌肉和肝糖原存储只能支持大约90分钟的有氧运动 |
| 脂肪比糖原氧化得慢得多，这意味着它不能快速供应能量 | 碳水化合物，特别是高GI的碳水化合物提供快速的能量转换，供工作肌肉使用 |
| 脂肪不太可用于支持高强度运动 | 我们在运动期间每小时只能吸收约60~90g的碳水化合物 |
因地制宜 因材施教
通过“因地制宜，因材施教”的方式使用碳水化合物和脂肪作为燃料，运动员可以潜在提升他们在长时间运动期间的效果和成绩。某些场景可以不使用碳水化合物（甚至可以才去早餐后，而不是早上锻炼的模式），而对于更艰苦场景和非常长的耐力赛，碳水化合物摄入量对于成绩与性能至关重要。
此外，运动员应该包括“像比赛一样训练”场景，其中实行比赛日营养策略。这可以教会肌肉如何使用脂肪和碳水化合物作为燃料。不仅如此，总是确保更高强度的训练课程，也训练肠胃能够忍受在比赛当天高碳水化合物摄入量。
