草木有趣：牡丹

晨起继续阅读《草木有趣：跟着二十四节气过日子》(作者：殷若衿)。

细看那层层叠叠的花瓣，半遮着黄澄澄的花蕊，红的浓艳华美，白的疏淡明秀，真是美得不管不顾，美得堂堂皇皇。生而为人，何不像牡丹一样轰轰烈烈地绽放个痛快，不枉人间走一遭呢。

——殷若衿《草木有趣：跟着二十四节气过日子》

“红的浓艳华美，白的疏淡明秀”，红红或白白的牡丹，都令人惊艳，雍容华贵，国色天香。

牡丹不仅美，而且可以食用。

牡丹被封为百花之王始于唐代，帝城上至皇族，下至百姓，人人痴迷牡丹。

“帝城春欲暮，喧喧车马度。共道牡丹时，相随买花去。”——白居易《买花》

牡丹做花馔始于宋代。宋人将花片油煎或酥炸食之，通常别的花片是将花片拖了面粉，然后用油煎。唯独牡丹享有高规格待遇，煎炸牡丹花片用的是牛酥。

牛酥是热牛奶冷却后表面上的一层奶皮煎成的油。用牛酥煎炸牡丹，花香与奶香融合，其浓郁鲜香自是与众不同。

牡丹花的美，美若天仙。牡丹花入馔，令人垂涎。