见闻：梦碎“深夜食堂”

开一家“深夜食堂”，一个人用心做饭，一群人来来去去，岁月静静流淌，你大叔永远是你大叔，挣钱都挣得那么有诗意。但就像电影一样，不能复制。一复制，大叔就油腻而浮肿，和一群庸脂俗粉纠缠不清，一点逻辑不讲。

开一家深夜食堂，目标客户是哪些人？他们怎么能知道你这儿晚上开门？按出租车司机的说法：晚上0点出门的都是“鬼”，钱，不好挣。车可以盯人，等人，追人。店呢？开一家正常食堂，稳定正常的客流量从哪里来？

对小微企业实体店来讲，不使用互联网工具，很难形成稳定客流量。为什么呢？繁华地段、重要地段那都是规划好的，进入有门槛，有些门槛还很高，而口碑需要时间沉淀，新开的店面往往撑不过一年。地段好的进不去，地段差的没人来，该花的钱却一分也少不了。

看不到明确的客流量就就看不到收入，但对于小微企业，第一笔支出却无法逃避。临街门面房、步行街、小吃城、万达城市综合体、高档或者不高档的写字楼，靠的就是各位“创业者”，不管你赚不赚钱，他们一定要赚钱，哪怕房子空置，也绝不主动降价。

如果有人还想过把“老板”瘾，雇上两个人，那就更酸爽。帮孩子写作业已经让人脑梗，让别人的孩子给你打工…有经验的朋友可以分享一下。多伦多打工每天8个半小时，中午半小时是午餐时间，不计薪；工作8小时满负荷，没有椅子，没法坐，那是纯正的资本主义。你敢模仿吗？

还有来自同行的压迫，那些资金雄厚的“连锁”。好一点的是确有实力，占据了例如红星美凯龙（metro）一类的大型超市，坚持服务品质，坐等稳定优质客户自动上门消费，毒一点的就专门骗加盟费续命。第一种人家不需要你，第二种要你的命。

理想的创业模式是什么呢？如果实在玩不转互联网，家里也没有门面房，那就收心吧，平凡的活着不好吗？