辣子鸡的做法

我平时不喜欢吃辣，自从去年去过重庆吃了一会辣子鸡，回来就念念不忘。于是就到处找方法自己尝试做辣子鸡。

具体步骤:

1、鸡腿四到六只，用剪刀或者菜刀把肉剔下来，切成小块大概手指头大小。

2、五香粉、生姜、料酒、白糖、生抽、老抽若干把切好的鸡丁放进去抓好腌制半个小时以上。盐足够咸，后面不再放盐了。

3、干辣椒100克左右用剪刀剪好备用，花椒20克左右，白芝麻30克左右。

4、放宽油，油温上来可以炸鸡块的时候就把准备好的鸡丁放进去，再复炸一遍效果会更好点。

5、另起油锅中火把辣椒段、花椒和白芝麻放进去炒，微微变色后再放炸好的鸡丁一起翻炒，不停翻炒，这过程比较痛苦，辣味麻味都出来了，手也炒酸了……

等到鸡丁有点干巴巴的了就可以出锅啦！

想要好看点可以加点葱叶子！

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