一个人如何做出简单实惠又有营养的美食？
美食制作多了，围观群众难免会有一个疑惑，你的美食这么丰盛，要花很多钱吧？说实话，我也是才工作两年多的小白，工资不高，花在吃上面的钱自然不会占我太多的比例，秉着简单实惠和营养原则来制作美食才是我的初衷。那要如何做到呢？
潇逸霏的美食日记
一、三项原则
1.简单
我的食物取材也都是非常常见的菜，经过我的组合搭配，形成多样的菜品！此外，制作也是简单的流程，才刚入门没多久的美食小白，想要做出复杂的菜于我而言，难度比较大。加之作为一个上班族，业余的时间比较少，复杂的制作会浪费比较多的时间。
2.实惠
我是在四线城市工作，相对大城市来说，消费水平不会很高。一般早餐的花销在3至5元不等，基本上是两个馒头一杯豆浆的量，而晚餐则是5至8元不等。除了每周末会犒劳自己一顿煲汤或者加菜以外，我的一餐美食不会超过10元。
3.营养
在少油少盐少糖的基础上，尽量搭配好营养，兼顾蛋白质、粗粮、水果、坚果之类。
在这三项原则的基础上，我制作一个人的量，偶尔会问舍友要不要一起吃，她想搭伙时我会做两人份，但也不影响我的“实惠”原则。
二、做好计划
1.制订采购清单
做好采购计划，我食材采购一般是一周一次，尽量选择可以存储久一点的，比如干货。如果是蔬菜类的，尽量选择可以放一周的，比如黄瓜、土豆、胡萝卜、干木耳等等。
采购清单
做计划有一个好处，就是防止买多买重，买多了吃不完，买重了会浪费。而实惠也恰恰是做计划做出来的，当然，不要抠，尽量做到实惠，而不是舍不得吃、舍不得买。
2.写美食菜谱
事先把看到美食菜谱记录下来，当美食灵感枯竭时就可以直接看菜谱，省去思考的时间。
菜谱储备
三、美食搭配原则
总原则：我的搭配原则是一个简单+一个复杂，这里的复杂是指需要用到锅才能完成！
即：一个外购，一个自制！下面来以这周制作的一些美食为例：
1.【银耳红枣枸杞莲子桂圆羹+白吐司】
银耳羹+白吐司
再来看看细节图：
银耳羹细节图
【搭配原则】
我搭配组合原则是尽量自己制作，如果来不及的情况下，就制作一个。比如这道银耳羹，需要熬三十分钟，那搭配辅食就选择不用动手制作的。吐司片是周末买一袋放冰箱里，保质期七天。
【成本】3元（吐司1元，银耳羹2元）
2.【鸡蛋吐司片+燕麦五谷杂粮粉+桃子】
潇逸霏的美食01
鸡蛋吐司片细节图：
潇逸霏的美食02
【搭配原则】
这道美食重点在鸡蛋吐司片上，吐司裹上鸡蛋液放在电饼铛上煎。而五谷杂粮粉和燕麦只要用开水冲泡即可，再加一个桃子。
【成本】4元（鸡蛋吐司片2.5元，其他1.5元）
3.【火腿蛋卷+黄瓜片+燕麦五谷粉+橙子】
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火腿蛋卷细节图：
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【搭配原则】
火腿蛋卷用10分钟制作，边做火腿蛋卷时边把黄瓜片放在锅边白灼。燕麦五谷粉开水冲泡，一个橙子切半，一半包上保鲜膜放冰箱。
【成本】4元（火腿蛋卷2元，其他2元）
4.【三明治+红枣姜茶】
潇逸霏的美食05
三明治细节图
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【搭配原则】
白水煎蛋，外加火腿加热，搭配吐司做成三明治，红枣姜茶切片好放水壶里烧开就可以！
【成本】3.5（三明治3元，姜茶0.5元）
5.【蛋饼+黄瓜+火腿胡萝卜+蜂蜜水】
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蛋饼细节图：
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【搭配原则】
制作蛋饼，在电饼铛上制作时，把切好的火腿胡萝卜丁一起放在边上炒。这样才不会费时间，搭配蜂蜜和枸杞茶，制作时间只要15分钟。
【成本】3元（蛋饼1.5，其他1.5）
6.【排骨莲子汤+腊肉彩蔬饭】
潇逸霏的美食09
腊肉彩蔬饭
潇逸霏的美食10
排骨莲子汤：
潇逸霏的美食11
这道是周末制作的菜，南方人经常熬汤，如果周末没有回家，在宿舍也会熬汤。买一根小排骨回来炖，要分两次吃才吃得完！
【搭配原则】
周末的美食制作一般以汤和饭为主，因为不需要赶时间，可以慢慢做。
【成本】8元-9元（排骨莲子汤6元，其他2-3元）
以上是我制作美食的一些方法，只有开始动手去做，你才会发现，阻碍你前进的不是那些困难，而是你自己吓唬自己的假设！
后期在分享专题类的制作方法，今天就暂时打消你害怕的念头，开始行动吧！
愿你每天都有好胃口！
我是潇逸霏
美食迷、手帐控、字恋者
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