草粿，豆花儿……

闷热的夏日午后，正昏昏欲睡时，忽听得远处传来的一声悠长叫卖：“草粿，豆花儿……”这叫卖声从我孩提时候就很熟悉了。在每个酷热难耐的夏天，这一声声叫卖总能给燥热不安的我们带来一份抚慰与清凉。

小贩总是挑着担子，担子的两头各一个竹篮子，竹篮子上分别盖着一个编织密致的竹簸箕。一边簸箕上放着十来个诏安民间最常见的缠枝莲纹青花碗、瓷汤匙和白糖罐等，另一边簸箕上则是个水壶，壶里装着尚温热的红糖姜水。听到我们在屋子里大声叫喊着:“草粿！豆花的！”便会会声应到“好的！来啦！”一边找个阴凉处缓缓放下担子。这是我们最精神焕发的时刻！我们即刻会把小贩和他的担子团团围住，目不转睛地盯着那两个竹篮子。

一边的竹篮子里是装着草粿的大铝锅，一揭开盖，便有一股清凉的青草香气飘散开来，沁人心脾，似乎带着丝丝凉意，身上的燥热也瞬间褪去了不少。细细一看，那草粿黝黑却不失清亮，黑得深邃却又仿佛向外张扬着晶莹的光，这绝对是用心熬制的草粿。这是将晒干的仙草剪碎，浸泡煎汁后滤去浮渣，再加入本地籼米磨成的米浆煮开，冷却凝固后才有这上好的草粿。用一个特制的宽大扁平浅铜勺沿着锅边轻轻削下一块薄薄的草粿，就像一片荷叶，但是却薄得好像吹弹可破。一片片荷叶般的草粿装在碗里，浇上冰镇的蜂蜜水便可以开始细细品尝了。满是青草的气息却也微微带有苦味的草粿，搭配着清甜的蜂蜜水，是那么相得益彰，蜂蜜水的清甜撇去草粿的苦味，却又勾起其满满的青草香，嘴里就只剩下那淡淡的回甘，那味道实在是无法言表。草粿口感细腻，滑润而富有弹性，有种欲罢不能的魔力。吃完一碗草粿，唇齿留香，那种满足感足以让你的内心平静下来，突然间发现，其实天气貌似也没有那么热啦！

另一边的竹篮子定是装着豆花了。豆花开盖时味道并不像草粿那么浓郁，只是有种难于察觉的豆香气，轻轻悠悠飘进鼻孔，却也有种说不清的韵味。豆花白，白得纯粹，温润如羊脂白玉，有种内敛的光芒。要做出这么好的豆花也着实不容易。制作豆花的黄豆要仔细挑选过，个个饱满，经过一夜的浸泡，那更是饱满得惹人喜爱。泡好的黄豆用石磨磨成浆，经纱布滤去豆渣放入大铁鼎里慢慢煮沸，不停搅拌，不停撇去浮沫。这豆浆一定要认真煮沸和撇净浮沫，不然做出的豆花不易成型还会有豆腥味。煮好的豆浆打入锅中稍凉，便要开始点豆花了，成败在此一举，卤水点多了则凝结过快，豆花口感硬，点少了则凝不成块，变成了“蛋花汤”，点豆花才是最考验人的。点好的豆花还需压上一个竹筛，不多时，锅里的豆浆便凝结分层了，舀去上层的清液，剩下的便是“比酪白，赛髓香”的豆花啦。吃时同样用那浅铜勺削下装碗，这豆花加的可不是蜂蜜水了，而是红糖姜汁了。吃上一口，豆花如妙龄少女般细嫩柔软，而红糖姜汁就如少女热辣的香吻，顷刻间额头已满是汗水。吃罢，全身毛孔舒张，体内的烦躁暑气也随之烟消云散，通体舒泰。

……

在诏安，不管是在哪个巷子里吆喝，也不管吆喝叫卖的人是谁，担子的两头都一定是草粿与豆花无疑。这一黑一白的一挑担，不知伴随了多少个诏安人多少个夏天，大约无人能够考究。这黑与白，凉与温，张扬与内敛的两种东西为什么偏偏会被安置在一根扁担的两头，而又多少年不愿改变？诏安民间世世代代相传的智慧里，除了对饮食的搭配和讲究，更有一份为人处事的哲学在吧？