凉菜|凉拌木耳，滑润爽喉，简单又营养！

临近着过年了，坤哥竟然中招了，总是咳嗽，感觉他嗓子很难受，我跟着也是嘴角起泡，难得不敢张嘴大笑，笑着笑着就咧嘴喊疼。

莫不是因为没买到回家火车票的缘故吗？亦或者想到再有几天回家，就要在一出‘被认识不认识的长辈催生’和‘被迫和别人家孩子比收入’的家庭伦理大剧中挣扎，身体贴心的提前预警？！

总之，最爱的五花肉最近只能少吃了，这两天以清淡为主，除了各种粥之外，清淡小菜和凉拌菜成了“入幕之宾”。这几天也会陆续同步更新给大家几道清爽小菜。

如果在年夜饭里，凉拌菜也是必备的菜品之一，大鱼大肉的饭桌上，怎么能少了一道清爽的凉拌菜呢，凉菜是缓解大鱼大肉的油腻感、舒缓肠道的“良药”。

一下子就想到往年奶奶家的年夜饭，一定有一道东北大拌菜，白菜丝、干豆腐丝、黄瓜丝、凉皮等等浇上炒香的辣椒油和肉丝，哇塞！刚上桌，趁着老妈不注意我一定偷吃两口！

木耳多长在腐木之上，现在人们已经掌握种植技术，可以自己人造木耳的生长环境，更加方便！木耳是食用菌类，富含丰富的维生素B、蛋白质、钙等元素，是清热解燥、滋补润肺、提高机体免疫力的优质食材之一。

储存木耳多是晾干后，防潮保存，烹食也很简单，吃之前取一小把提前泡发成大朵，用热水焯一下，或炒或凉拌，简单好吃又营养！

今天就来分享一道凉拌木耳的做法，一家两人三餐（每道菜量够一餐就好）：

​1.准备一小把香菜，洗净后将香菜叶摘下备用，茎可以不用。

2.木耳一小把，提前冷水中泡发20分钟左右，烧开水焯2分钟左右捞出。

3.蒜拍扁后切成蒜末，若怕蒜味太大可以和我一样，热锅后加一点点点食用油，用小火将蒜末炒出香味，表皮稍变金黄即可。

4.调酱汁：2勺海鲜酱油、1勺香醋、半勺白糖（喜甜口）、再加一点盐，将炒香的蒜末和干辣椒碎直接倒入酱汁碗中。

5.将木耳沥干倒入酱汁中，搅拌均匀，让酱汁和木耳充分混合。

6.最后撒上香菜叶，简单的拌一下即可（如果想要爽口一些，可以放在冰箱里冷藏一下再吃），一道清脆爽口，滑嫩润喉的凉拌木耳就做好啦！

我的内心是向着五花肉的，奈何身体状况不允许啊！