玻利维亚(Bolivia)咖啡

      玻利维亚， 由于交通运输困难限制了其咖啡发展的速度，但是质量却一点不差，玻利维亚的豆子，质量都很不错，都带有明显的水果调性，有时还带有花香。

　　特别是2017年在首尔举办的WBC(世界咖啡师大赛)日本选手Miki Suzuki凭借玻利维亚的geisha拿到世界亚军时，玻利维亚这个咖啡产国更进一步为人所知。玻利维亚豆种大部分为铁皮卡，卡杜拉，卡杜艾，几乎到处都是有机种植。

　　玻利维亚拥有多样的地形；而她的首都拉巴斯，则位于该国西部海拔3500米之高。高海拔为咖啡种植带来了极大的优势，但玻利维亚咖啡产业却依旧薄弱，年产量仅150,000麻袋。

　　玻利维亚的农民主要采用水洗法处理生豆，有些偶尔也会使用日晒或蜜处理的方式。值得一提的是，由于玻利维亚比其他的咖啡原产国气候还要寒冷，所以很多农民都会采用机器干燥而非日晒干燥。

　　风味表现

　　玻利维亚高海拔地区生产的咖啡通常都会带有深邃而丰满的甜感，柔和的柑橘酸感和此起彼伏的黑色水果及莓果类风味。而在相对低海拔生产的咖啡则表现为平衡的口感，优秀的巧克力甜感，柔和的酸感，以及麦芽和果干的风味。