简单实用的自酿葡萄酒技巧【白话自嗨版】
立秋前后，正是葡萄丰收的季节。
深紫色的水果挂在翠绿的葡萄叶下，勾起人们垂涎欲滴的饥渴。
然而，关注养生的朋友都知道，葡萄属寒性水果，多食易损伤脾胃。
所以，这些从果园摘来的葡萄，拿来酿酒最好不过了。
等冬天寒风起时，喝上一杯身心皆暖，岂不乐哉。
有了互联网，找个自酿葡萄酒配方，不过动动手指的事儿。
但难也难在这儿了，网上的配方太多，甚至有些还相悖，比如说，做完后有的要求封口，有的要求保持通风，各有各的道理，分不清哪个办法最有效。
若我是个天秤座，估计也就此放弃了。
幸运的是，有朋友家里酿过多次，她也毫不吝啬的将秘方传授与我，就此敲定了配方。
然而，新的问题又来了。淘宝上五花八门的酿酒玻璃罐，让我挑花了眼睛。
价格参差不齐就不说了，但要不要买可以装龙头的罐子，倒是让我再次陷入纠结。
有个龙头，以后倒酒十分方便，但是怕龙头处进空气，影响了发酵；没有水龙头吧，从几十斤重的玻璃罐里倒酒，女汉子也该拿它束手无策吧。
所以，两种罐子我都买回来了，真正酿酒时才觉得这些纠结简直可笑，当然，这是后话，暂且不表。
随后，还在网上将晾葡萄用的塑料筐、盛放一颗颗葡萄用的大盆、挤葡萄用的一次性手套、酿酒用的大块黄色冰糖（能让葡萄酒的颜色变得好看）、为玻璃罐杀菌用的醋、洗葡萄时用得到的面粉都买了回来，才算是真正周全的准备。
等这一切都准备好，原来在果园摘的葡萄早就吃完了，当然，胃也隐隐作痛了好几回。在如何挑选合适的葡萄这件事上，朋友的原话是这样的：
“要选葡萄皮颜色很深并且上面还有白霜的，这样酒的颜色好看，也有利于发酵。尽量买有籽的葡萄，现在护肤品不都在说葡萄籽能够保持年轻活力啊，你也可以试试。而且你要酿酒，肯定要买很多葡萄，太贵的话就很不划算了。”
最后，我在菜市场找到了她所说的葡萄，4块一斤，有点贵，可惜没什么籽。
由于缺乏经验，第一次我并不准备大规模操作，所以只买了10斤葡萄，抱着试一试的心理开始动手。
我是分成两天做的，周六下午买了葡萄，洗了工具和葡萄。
第一步，清洗工具：
先接满清水，用店家送的刷子仔细刷去灰尘，里里外外都要刷干净，还有玻璃罐的盖子、晾干的塑料筐、单独装葡萄的盆子，我也都认真清洗了，所有的东西都一共刷了三遍。
第二步，消毒：
将洗完的玻璃罐、盖子、盆子都倒上白醋，静置五六分钟后再倒掉，同时再用温开水泡上五六分钟，最后再将洗好的工具静置一旁自然晾干（千万别用纸巾去擦，纸巾没消毒的说，可能会影响之后的发酵）
第三步，洗葡萄：
买回来的葡萄，最好称它新鲜且不会掉下来的时候赶紧洗。洗之前，先在葡萄上撒上一层面粉，随后再在水龙头下温柔地冲洗，千万不能拆下来一个个洗，会进水，也不能用水泡，泡了容易掉下来。只能让面粉尽量多把脏东西带走，如果实在还留在上面，也只能听天由命啦。洗完的葡萄放进塑料筐，放置在通风处晾干。
周日中午的时候，玻璃罐和葡萄都还没有特别晾干，当时太阳很大，我就把它们搬到阳台晒了一小会，好了很多（葡萄不是晒很久，会晒坏掉的，所以晾干这种事情急不来）
看着葡萄和罐子都差不多了，我双手都戴上了两层一次性手套，先将塑料筐的葡萄一颗颗摘下来放在事前已经消毒的盆子里，有坏的和青的都直接丢掉了，此时看到了很多黑点点，能挑出来的自然都丢掉了，搞不掉的，就随它吧。
摘完葡萄后，我丢掉手套，把大块黄冰糖撕开了一袋（一袋一斤）放在桌上，再把一整盆葡萄也放在桌子上，右手重新戴上了两层手套，开始挤葡萄。
我是一颗一颗挤的，第二次做时被朋友无情地嘲笑说，为什么不一把一把挤……五斤多葡萄我挤了两个多小时，被自己的弱智打败了……
最后封口时，我贴上了保鲜膜再盖上大的盖子，朋友说必须封死，但我纠结了一下，还是打开了盖盖上的小盖，用针在保鲜膜上戳了几个小洞（不知道是不是因为这几个小洞，我那5斤葡萄才发酵了半个月才完全浮起来）
第二次做了20斤，密封，都是不到十天就完全发酵好了。一般发酵完（所有果肉和果皮都完全浮起来了）就可以过滤了，如果喜欢酒味重一点就可以多放一会，放上两三个月都没问题。
（买玻璃罐的时候送了过滤袋），过滤的时候如果看到了很多像发霉了的葡萄皮，请不要恶心，那些都是发酵反应的产物，反正不会让你喝的。
过滤后的酒液无论用塑料瓶或者玻璃罐都能装，放在阴凉处就好了。因为没加防腐剂的原因，一般建议在一年内喝完，所以在做的时候，也要衡量一下看自己能不能喝完喔，做多了的话也可以买上一个好看的玻璃瓶，装起来送给朋友，也是很不错的礼物。
这次酿酒的过程，我的收获有四点：
一、学会了新技能，并且还能传授给你们。
二、酿出了色香味都很棒的葡萄酒，虽然我自己不再喝酒，但是给妈妈喝点驱寒也是很棒的。
三、培养了我的耐心，作为一只毛毛躁躁的大白羊，洗葡萄和挤葡萄这种需要耐心的细活，第一次做得这么认真，当然，结果也很满意。
四、有一个道理谁都懂，可是谁又真正能做到——任何事情，如果想到了就去做，肯定会有所收获。
最后，希望这个简单实用的方法能帮到对精致生活有兴趣的朋友。
祝你顺利酿出漂亮的葡萄酒，与最爱的人花前月下共饮一杯，浪漫指数满格哟。
葡萄酒成品展示
