开业仅一年，就摘得米其林的餐厅，终于开到北京了

不得不承认，摘过米其林星星的餐厅，更易受到追捧。人均低、性价比高的，尤为如此。

上周，崇文门国瑞城就空降了这样一家餐厅，开业仅一年便在上海米其林摘得了一星，而且人均只要一百块，堪称性价比最高的米其林。趁着新店开业，知道的人还不多，估摸也不用排队，赶紧跑来尝个鲜。

刚进商场，就被悬挂在房顶和楼层间大大小小的条幅震撼了一番，每一条都在向你呼喊着：

吃货吃货请注意，

米其林餐厅入驻啦，

走过路过莫错过，

人均只要一百块！一百块！

照着指示、搭乘滚梯来到三层，远远的就能望见这家「鹅夫人」。门面低调得不像米其林，若不是看到系着圆形褶边小围裙的萌系服务员，差点儿就把它错过了。

餐厅环境比较暗黑，神秘的紫色系有种错乱感，好似来到了W酒店。墙面天花板贴着各种抽象羽毛，它们似乎用生命在告诉你，这是家卖鹅的餐厅。

落座点餐。仔细翻看菜单，种类还算丰富，烧味点心虽不齐全，但该有的倒是都有。秉着一个人更要好好吃饭的原则，把初步要尝试的菜品都点了一番。

菜上得很快，属于哪个做好就先上哪个，没有顺序之说，比如这次先上的杨枝甘露。

既然叫鹅夫人，招牌必然是烧鹅。据说鹅夫人的鹅只选用5斤半左右、生长期90天的黑棕鹅，宰杀后24小时内直送到门店，且经秘制酱料腌制、360°风干等工序后，在特制的“太空烤炉”中旋转烘烤才出炉。考虑到一人食，饭量比较有限，烧鹅、叉烧、豉油鸡又都想尝尝，就选了烧味三拼。

/ 鹅夫人最爱三拼 /

烧味三拼，从左至右，依次为玫瑰豉油鸡、烧鹅、蜜汁叉烧。烧鹅下方有蜡烛加热，所以得尽快吃完，以免烧得太久干掉。

烧鹅卖相不错，表皮如琥珀般透亮。入口酥脆、肉质鲜嫩，咸淡得体、有滋有味，不禁感叹终于有人做出了烧鹅该有的样子。

在北京拔过众多餐厅，没有几家真真儿做到皮脆，大多只能保证个基本味道，而皮就放任其硬得难以落牙。看来严选食材并不是说说这么简单，但用了心思的，食客自然吃得出来。

玫瑰豉油鸡也属上乘，肉质鲜嫩，口感极为细腻。相比之下，叉烧则略显尴尬，表现中规中矩，偶有过火之处。

/ 金茶王冠军冻奶茶 /

鹅夫人的冻奶茶，桌桌必点。因为正在做活动，只要1块钱，简直实惠到家了。

奶茶用的是香港金茶王大赛的正宗配方，奶与茶的浓度刚刚好，既可品到茶的香气，也能尝到奶的丝滑，糖也是放好的，有点甜。

/ 水晶虾饺皇 /

虾饺一屉三粒，个个圆鼓鼓，个头算是不小，只是虾饺皮偶有破损。虾仁不少，透着实在，形有些散，所以外表看起来并不圆润。好在虾仁Q弹，口味尚可。

/ 爆浆流沙包 /

爆浆流沙包真的爆浆，童叟无欺，所以吃时一定要小心，以免滚烫咸鲜的流沙馅从尾部爆浆而出，流到手上衣服上。一定要趁热食用，否则晾凉了，外皮会变硬，影响口感。从这点看，还颇有提高水准的余地哦。

/ 千层榴莲酥 /

榴莲酥这等尤物，是每次吃饭有则必点的小食之一。如果你不爱吃，那一定是你还没吃到过上好的。

一只优秀的榴莲酥，定是采用新鲜榴莲制作，皮薄馅厚榴莲充足。只需轻轻一咬，便可嗅到榴莲独特的香臭，紧接着饱满滚烫的榴莲肉馅就会从酥脆的千层皮内爆浆而出，入口即化，大有吃流沙包的快感。

这儿的榴莲酥酥脆细滑，称得上惊喜，可惜馅儿略甜了，遮盖了榴莲本应有的醇香，离惊艳还差了一步。不过喜好甜口的朋友想必会喜欢。

/ 杨枝甘露 /

新鲜芒果与西柚的结合促成了这道爽口佳品，相对比闷热无比环境，每一口下去都是一种满足。

初次探店，整体感觉还算不错，只是桌子略小、空间略局促。但在人均一百的餐厅里，把每道菜品都做到上乘，实数不易。如果能保持水准稳定，日后想必要人满为患了。细哥食量太大，不小心一人吃了俩人的量，无形中拉高了人均，请见谅。

本文由「细嚼慢咽」发布，2017年5月5日。