徽商故里之水碓
2016-05-24 本文已影响14人
补拙莫如勤LV
长河的波浪奔流前行，总会带走一些陈旧的，已被淘汰的旧事物，送来一些适合的，符合时代潮流的新事。这是谁也无法改变的自然规律。记忆中家乡的踏碓就是其中之一。
“碓”字是什么意思，怎么念，一直不知道，一次去风景区游玩时，看到查过才懂得读dui。明白了是小时候用过的木石做成的舂米器具。百度解释为主要指水碓，又称机碓、水捣器、翻车碓、斗碓或鼓碓水碓，是脚踏碓机械化的结果。水碓的动力机械是一个大的立式水轮，轮上装有若干板叶，转轴上装有一些彼此错开的拨板，拨板是用来拨动碓杆的。每个碓用柱子架起一根木杆，杆的一端装一块圆锥形石头。下面的石臼里放上准备加工的稻谷、米，辣椒干……流水冲击水轮使它转动，轴上的拨板拨动碓杆的梢，使碓头一起一落地进行舂米。值得注意的是，立式水轮是最恰当最经济的应用，正如在水磨中常常应用卧式水轮一样。利用水碓，可以日夜加工粮食。自己村里没有水碓，基本对此没印象，现在能想起的还是自己村里的脚踏碓。脚踏碓的原理跟水碓一样。
碓是历史产物。过去生产力底下，无机械化时，智慧的先人同样没有被生活难倒。比如北方的石碾子，老家牛拉的大石磨，脚踏碓……随着现代化程度的提高，这些历史产物已经被高效率的机械化所淘汰，可每每想起，内心总能搅起阵阵涟漪，久久难忘。
记忆中的脚踏碓跟牛拉的大磨在同一个房子里，习惯上称碓屋。我们五十多户的小村里就有着三间碓屋。可见以前脚踏碓的利用率有多高。三间碓屋分别是三大家族建立，一般谁都不会去别家碓屋，除非自家太过拥挤。
脚踏碓顾名思义是用脚踩的，同时也叫踏碓。构造很简单，长方形的立体粗木架下面，框架固定在地面上。下面框架内的地面挖出一个长方形的坑，两边是两块木板连接前后框架起到固定作用，同时方便脚踩在上面。上面两边是两根拳头般粗的木棍连接前后，固定框架的同时当扶手用，前头竖面框架靠近下框架木头处，装有热水瓶一样粗的转轴，中间穿过一根又长又粗的木杆称之为碓板，长约两米，粗约碗口，刚好跟转轴形成一个十字，另一头连着短木柱，木柱底部装有圆形光滑的石碓头，石臼埋在地下，臼口跟地面齐平。舂东西时，如同压跷跷板一样，人站在框架内，一只脚踩在旁边木板上，一只脚踩碓板头，压下去，碓头翘起，脚放松，碓头舂进石臼，然后用脚继续用力踩，转轴处发出“吱扭”一声，碓头扬起，“嘭”的一声，落在石臼里，不断重复，米粉等物就舂好了。
印象中，碓屋是一间很简陋的房子，一边放着牛拉的磨玉米粉大磨，一边放着踏碓。里面的卫生状况真不怎么样，首当其冲的是牛拉磨时屎尿随地解决，沿着磨圈外围一周的牛路上屎气冲天。不知何故，去碓屋的没人会刻意唔着鼻子进出，对这里的味道好像习以为常，见怪不怪似得。
踏碓平时用的频率比较少，热闹当属年前节前。只要听到碓屋方向传来“吱扭——嘭”的声音，预示着马上就要过节或过年，这个响声就如闹钟一样准确。也是孩子们最希望听到的声音。
看似简陋的碓屋，也不是一味得冷冰冰，记忆中村庄里有许多跟我一般大的孩子，嬉笑打闹过后，会时不时比拼各种干活的技巧，熟练程度，其中舂米粉就是其中一项。六七岁的孩子已经会去碓屋帮忙舂碓，那么小的孩子哪有那么大的力气踩下碓板，一般都是大人踩时在边上凑个数，使出浑身解数，憋的满脸通红的小屁孩以为真是自己的力气大，自告奋勇要求一个人踩，以便可以在伙伴面前炫耀一下。谁知碓板纹丝不动，一点也不听使唤。孩子只好急得双脚同时踩上碓板，全部重心压上，碓板好像故意逗他，依然没有理会。大人看着已累的满头大汗的孩子一副严肃认真模样，忍不住哈哈大笑起来，骗孩子说原因是饭吃得太少。孩子信以为真，信誓旦旦表示以后会多吃饭，多长力气帮忙干活等等。
碓屋还是一个促进小年轻感情升温的地方。以前的年轻人没有现在这么开放，动不动就是满口情爱。就算双方有好感，也不好意思开口，用上迂回战术——干活时前去搭把手，情况自当不一样，也是追姑娘时显得自然而又不失面子的好方法。舂米粉最起码需要两个人，一个踏碓板头，另一个在米臼边不断捣米到碓头下，快舂好时要边舂边过筛。小伙子如果看上哪位姑娘后，会假装无意间路过此地发现姑娘在舂米，赶紧热情地前去帮忙，一臼米粉舂好，一段好姻缘也随之拉开序幕。
对于我们这些孩子来说，平时的碓屋是一个像妖洞的地方，因为听过很多有关这里的鬼故事，从门前路过也会以最快的速度一跃而过。可当碓屋里舂米粉的声音一响起，那里就变成了一个特别亲切的地方。年前节前，天还没亮里就开始传开舂米粉的声音，一直到晚上夜很深才结束。
后来，随着高压电的进村入户，听到这样的响声，次数一年比一年减少，并在不经意间完全消失了，碓屋也声音彻底消失之后没不久便倒塌了，变成一片废墟。
如今回去，每次如同一个匆匆的过客，碓屋那里到底是枝繁叶茂，还是一派残桓断瓦的萧条样，我不得而知。很多事相见不如怀念，不管成为怎样的情景，还是随它去吧。就让曾经伴着我醒来，又伴着我入梦的“吱扭——嘭”声，像一首动听乐曲在脑海里慢慢吟唱，这样已经极好。
“碓”字是什么意思，怎么念，一直不知道，一次去风景区游玩时，看到查过才懂得读dui。明白了是小时候用过的木石做成的舂米器具。百度解释为主要指水碓，又称机碓、水捣器、翻车碓、斗碓或鼓碓水碓，是脚踏碓机械化的结果。水碓的动力机械是一个大的立式水轮，轮上装有若干板叶，转轴上装有一些彼此错开的拨板，拨板是用来拨动碓杆的。每个碓用柱子架起一根木杆，杆的一端装一块圆锥形石头。下面的石臼里放上准备加工的稻谷、米，辣椒干……流水冲击水轮使它转动，轴上的拨板拨动碓杆的梢，使碓头一起一落地进行舂米。值得注意的是，立式水轮是最恰当最经济的应用，正如在水磨中常常应用卧式水轮一样。利用水碓，可以日夜加工粮食。自己村里没有水碓，基本对此没印象，现在能想起的还是自己村里的脚踏碓。脚踏碓的原理跟水碓一样。
碓是历史产物。过去生产力底下，无机械化时，智慧的先人同样没有被生活难倒。比如北方的石碾子，老家牛拉的大石磨，脚踏碓……随着现代化程度的提高，这些历史产物已经被高效率的机械化所淘汰，可每每想起，内心总能搅起阵阵涟漪，久久难忘。
记忆中的脚踏碓跟牛拉的大磨在同一个房子里，习惯上称碓屋。我们五十多户的小村里就有着三间碓屋。可见以前脚踏碓的利用率有多高。三间碓屋分别是三大家族建立，一般谁都不会去别家碓屋，除非自家太过拥挤。
脚踏碓顾名思义是用脚踩的，同时也叫踏碓。构造很简单，长方形的立体粗木架下面，框架固定在地面上。下面框架内的地面挖出一个长方形的坑，两边是两块木板连接前后框架起到固定作用，同时方便脚踩在上面。上面两边是两根拳头般粗的木棍连接前后，固定框架的同时当扶手用，前头竖面框架靠近下框架木头处，装有热水瓶一样粗的转轴，中间穿过一根又长又粗的木杆称之为碓板，长约两米，粗约碗口，刚好跟转轴形成一个十字，另一头连着短木柱，木柱底部装有圆形光滑的石碓头，石臼埋在地下，臼口跟地面齐平。舂东西时，如同压跷跷板一样，人站在框架内，一只脚踩在旁边木板上，一只脚踩碓板头，压下去，碓头翘起，脚放松，碓头舂进石臼，然后用脚继续用力踩，转轴处发出“吱扭”一声，碓头扬起，“嘭”的一声，落在石臼里，不断重复，米粉等物就舂好了。
印象中，碓屋是一间很简陋的房子，一边放着牛拉的磨玉米粉大磨，一边放着踏碓。里面的卫生状况真不怎么样，首当其冲的是牛拉磨时屎尿随地解决，沿着磨圈外围一周的牛路上屎气冲天。不知何故，去碓屋的没人会刻意唔着鼻子进出，对这里的味道好像习以为常，见怪不怪似得。
踏碓平时用的频率比较少，热闹当属年前节前。只要听到碓屋方向传来“吱扭——嘭”的声音，预示着马上就要过节或过年，这个响声就如闹钟一样准确。也是孩子们最希望听到的声音。
看似简陋的碓屋，也不是一味得冷冰冰，记忆中村庄里有许多跟我一般大的孩子，嬉笑打闹过后，会时不时比拼各种干活的技巧，熟练程度，其中舂米粉就是其中一项。六七岁的孩子已经会去碓屋帮忙舂碓，那么小的孩子哪有那么大的力气踩下碓板，一般都是大人踩时在边上凑个数，使出浑身解数，憋的满脸通红的小屁孩以为真是自己的力气大，自告奋勇要求一个人踩，以便可以在伙伴面前炫耀一下。谁知碓板纹丝不动，一点也不听使唤。孩子只好急得双脚同时踩上碓板，全部重心压上，碓板好像故意逗他，依然没有理会。大人看着已累的满头大汗的孩子一副严肃认真模样，忍不住哈哈大笑起来，骗孩子说原因是饭吃得太少。孩子信以为真，信誓旦旦表示以后会多吃饭，多长力气帮忙干活等等。
碓屋还是一个促进小年轻感情升温的地方。以前的年轻人没有现在这么开放，动不动就是满口情爱。就算双方有好感，也不好意思开口，用上迂回战术——干活时前去搭把手，情况自当不一样，也是追姑娘时显得自然而又不失面子的好方法。舂米粉最起码需要两个人，一个踏碓板头，另一个在米臼边不断捣米到碓头下，快舂好时要边舂边过筛。小伙子如果看上哪位姑娘后，会假装无意间路过此地发现姑娘在舂米，赶紧热情地前去帮忙，一臼米粉舂好，一段好姻缘也随之拉开序幕。
对于我们这些孩子来说，平时的碓屋是一个像妖洞的地方，因为听过很多有关这里的鬼故事，从门前路过也会以最快的速度一跃而过。可当碓屋里舂米粉的声音一响起，那里就变成了一个特别亲切的地方。年前节前，天还没亮里就开始传开舂米粉的声音，一直到晚上夜很深才结束。
后来，随着高压电的进村入户，听到这样的响声，次数一年比一年减少，并在不经意间完全消失了，碓屋也声音彻底消失之后没不久便倒塌了，变成一片废墟。
如今回去，每次如同一个匆匆的过客，碓屋那里到底是枝繁叶茂，还是一派残桓断瓦的萧条样，我不得而知。很多事相见不如怀念，不管成为怎样的情景，还是随它去吧。就让曾经伴着我醒来，又伴着我入梦的“吱扭——嘭”声，像一首动听乐曲在脑海里慢慢吟唱，这样已经极好。
