美白课堂：柠檬这样的感光植物，吃了到底会黑吗？

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创造101的sunshine小姐姐很美，

但大夏天的sunshine，真期待ta凉凉。

毕竟，有ta，我们就责任（白）重大。

没有对比没有伤害，感受一下……

 

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为了对抗这些黑色素及晒斑，大家往往抱着“宁可错杀一百、不愿放过一个的”的心态，抓住一切方法来防晒美白。

于是近几年感光食物的说法越来越流行。

据说芹菜、柠檬、胡萝卜、香菜、红豆……白天不能吃。

作为植物研究院，我们当然要来研究一下一直以来背负“令人变黑”标签的瓜果蔬菜，到底为什么会背上这样的名声。

真的有人因为吃这些东西变黑吗？

首先，我们得弄明白，我们为什么会被晒黑。

我们皮肤的基底层内含有一种称为黑色素细胞的特殊细胞，受到紫外线刺激后会制造黑色素来吸收太阳光中的紫外线，保护人体免受伤害。所以晒黑是我们皮肤的一种自我防御机制。

黑色素形成的过程涉及一系列复杂的氧化反应，大家只要记住这个氧化反应就行：

黑色素细胞中的酪氨酸酶的活性会被激活，刺激酪氨酸转换成为多巴，从而在基底层中形成更多的黑色素来对抗紫外线对皮肤的伤害。

有了这个理论武装，我们现在来看看网上对于“感光食物”的解释，到底有哪些坑。

NO1：感光食物中的铜元素增加黑色素生成的数量与活性？

定义来自“百度百科”

感光食物（Photographicfood），富含铜等金属元素，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。

常见的感光食物：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、牡蛎、生蚝、菠菜、无花果、韭菜、红豆。

这个定义的逻辑在于“这些食物富含铜元素”。

大家一定会问为什么摄入大量铜元素就会使得肌肤在受到紫外线侵害后变黑呢？

因为铜元素在体内可以构成很多含铜酶，其中有一种酶我们称之为“酪氨酸酶”，它能催化酪氨酸转变成多巴，进而转变成黑色素。

回想一下晒黑原理，好像很有道理呢！

然而，真的靠谱吗？事实并非如此。

原因如下：

①我们吃下这些植物中的铜元素，从消化吸收到形成酪氨酸酶，再由酪氨酸酶催化酪氨酸成黑色素，这个过程要好几个小时。除非早晨就大量食用感光食物，然后在几个小时后长时间暴露在阳光下直射，否则感光食物不会造成皮肤晒黑。

②这个逻辑成立的前提是，摄入大量铜元素。我们来分析下常见感光食物的铜含量：

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIS)》指导，正常成人每日铜元素参考摄入量为0.8mg。再来看看感光植物，就算臭名昭著的芹菜，我们要吃888g，也就是差不多要吃足一斤七两、且100%吸收，才刚能满足营养学会推荐的铜元素摄入量。

所以，单靠吃水果蔬菜要吃成大量摄入，也是需要本事的吧

。

不过，列表前两位的牡蛎、生蚝，我们倒是真的可以注意点。

不过即使真的不小心吃多了，也不用惊恐，

紫外线刺激才是刺激黑色素形成的诱因，做好防晒，无忧无虑。

结论：

1、感光植物中的铜元素从消化到吸收要好几个小时，除非早晨就大量食用感光食物，然后在几个小时后长时间暴露在阳光下直射，否则感光食物不会造成皮肤晒黑。

2、每人每天正常饮食，摄入铜元素的量并不会构成晒黑的必要条件。

故感光植物中铜元素致黑的说法不成立。

NO2：叶绿素是光敏物质，会促进皮肤老化？

网上有资料说，感光食物中的绿叶菜含有叶绿素，它是一类光敏物质，能吸收光能促进很多化学反应的发生，包括氧化反应。所以，吃绿叶菜之后晒太阳，可能会促进皮肤老化长斑。

R u kidding me？

大家都知道，植物靠叶绿素进行光合作用，这绿叶菜中的叶绿素，到了人体之后能被吸收几成我们不提。

难道人晒太阳的时候，吃进去的叶绿素也能接触到太阳吗？

不让植物进行光合作用，难道让人进行光合作用吗？

我读书少，不要骗我。

结论：

叶绿素虽然是光敏性物质，但是食用绿叶菜后，叶绿素到人体内并不能进行光合作用，故没有氧化反应、促进皮肤老化一说。

NO3：植物会诱发日光性皮炎？

光合作用这茬，我们已经辟谣过了。

这条解释提到了一个新的术语“日光性皮炎”，

本着求真求实的精神我们深挖一下有没有什么植物会诱发日光性皮炎。

答案是：有的。

日光性皮炎是指人体皮肤被日光过度曝晒后发生的光毒性反应，表现为红斑、水疱、脱屑等，伴有瘙痒、疼痛等主观症状，皮疹消退后可有色素沉着等改变。

医学上，因为食用或者皮肤上沾上植物的汁液导致的日光性皮炎，叫做“植物光化性皮炎”。

引起植物光化性皮炎的，是一类叫呋喃香豆素的光敏性成分。

他们广泛存在于植物中。含有这种成分的植物有：香菜、芹菜、胡萝卜、萝卜叶、菠菜、小白菜、油菜、马齿笕、马兰头、荠菜、芥菜、芥末、灰菜、紫云英、莴苣、红花草、茴香、柠檬、无花果等。

是不是只要吃了这些食物，就会得皮炎就会变黑呢？

肯定不是啦，我就不信你没白天吃过这些食物。

植物日光性皮炎也不是轻松能得的，需要满足3个重要条件：

①　你得吃大量的光敏性食物。

②　你得是光敏性体质。

③　吃完后你得接受太阳公公长时间热情的普照。

什么叫大量呢？

我们体内的呋喃香豆素大概在10毫克才会引起光敏反应，而平时我们吃一碟200-300g的青菜，里面含有呋喃双香豆素才几十到几百微克。

过度紫外线照射才是真正导火索。

所以即使你非常幸运地是光敏性体质，某天中午吃了好多光敏性成分的食物，只要做好防晒，无忧无虑。

不过要特别注意的是，喜欢用柠檬汁敷脸或者柑橘类精油护肤的人，涂在皮肤上的量比吃进去的要多得多。

 结论：

1、引起植物光化性皮炎的，是一类叫呋喃香豆素的光敏性成分

2、植物日光性皮炎需要满足：1）吃大量光敏性食物。2）你是光敏性体质。3）吃完后接受强光照射。

3、喜欢用柠檬汁敷脸或者柑橘类精油护肤的人，光敏性成分涂在皮肤上的量比吃进去吸收的要多得多。

综上所述，所谓的食用“感光食物”会令人变黑是个伪命题。

只要我们做好防晒，这都不是事儿。

这些日常的植物性食物富含各种营养，

均衡饮食更是我们由内而外美白健康的基础。

敷面膜、吃大牌美白丸、挑剔所谓的“感光食物”，却不做好防晒，才是活生生的“舍本逐末”。

自然造物，植物无罪。

PS：说到防晒，大家就会想到防晒霜，其实植物界里也有很多防晒杠把子，添加天然成分会使防晒功效更出色。

如果大家感兴趣，我们做一期植物类防晒产品的科普及推介。

互动问题：

看完了今天的文章，请问：

柠檬水究竟是美白神器还是美白杀手呢？