垮炖鲟鱼

上周末买了几只螃蟹和一条5斤多重的鲟鱼。中午准备做清蒸螃蟹和垮炖鲟鱼。

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，主要分布于中国长江干流金沙江下游至入海口，鲟鱼是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类。

全身骨骼介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体。

鲟鱼肉质鲜嫩刺少，体内大量的骨骼是软骨，吃起来像排骨里的碎骨，但没有碎骨硬度高，很好咀嚼。非常适合一些喜欢吃鱼又不喜欢挑刺的人。

老齐负责炖鲟鱼，我负责蒸螃蟹。分工协作，男女搭配干活不累。5斤的鲟鱼整整炖了两大锅，又加上了豆腐、萝卜等一些配菜。

我们一家三口都喜欢吃海鲜，今天的饭菜也十分可口，鱼鲜蟹肥，不知不觉中就吃撑了。