做饺子

冬至前，学习群里年轻的朋友说不会做饭，我就给大家说，我什么家常饭都会做，最擅长包饺子、蒸包子。大家当时都要让我组个群，交学费跟我学。

哪有那么复杂呀？想交学费学习，那去网上找专业人士学习呗。我给大家说，等我做的时候，给大家拍照片做分享。

冬至这天，我从冰箱冷藏室取出了提前买好的韭黄，洗净晾干；又从冷冻室取出来绞好的大肉馅，放到不锈钢方盘里，搁到有地暖的地上，一会儿就化了。

和好了面团揉光了静置在盆里，先拌肉馅。我把姜先切成细碎末，和肉馅一起放到盆里，放上盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、香油，顺着一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌。

刚开始拌的肉馅

把切好的葱末放进去继续顺着一个方向搅拌。

拌好的肉馅

把洗好晾干的韭黄用干抹布擦干水分，放到案板上不要切的太碎，韭黄太嫩，切的太碎容易出水。

切好的韭黄 洗好准备切的韭黄

把切好的韭黄放到搅拌好的肉馅上，给里面倒点植物油，封住水分。

给韭黄上倒油搅拌

再顺着一个方向把肉馅和韭黄搅拌均匀，就可以包饺子了。

拌好的饺子馅

我做的是酸汤水饺。做好后，我拍图片分享到群里，大家都说看饿了。

酸汤水饺