体验舌尖上的美食：春晓·古韵迎春国宴菜品鉴晚宴
图文/易会林
应上海立晓餐饮管理有限公司董事长郑惠娟女士邀约，3月24日晚上在乌鲁木齐苏商大酒店参加其子王立晓小朋友周岁生日活动暨“春晓·古韵迎春国宴菜品鉴晚宴”，大开眼界。
“打虎亲兄弟，上阵父子兵”，这位帅哥主持人是王立晓小朋友的亲舅舅。
十月怀胎，一朝分娩。儿子的生日也是母难日。在这期间孩子的家人付出艰辛，也享受到了快乐。
郑惠娟女士一家三口，丈夫王海威是中国烹饪大师，现远在津巴布韦不能来到儿子的生日现场，用视频传回祝福。
郑惠娟女士的丈夫、王立晓小朋友的爸爸王海威可是个牛人，国际知名“厨神”。
王海威1966年3月出生，祖籍黑龙江，高级烹饪技师，中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会委员、中式烹调专家委员会委员、中华餐饮名店认定师、中国餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国美食文化国际特使、现任南非维富登五W公司董事。
王海威从业30多年，从厨工到厨师长再到董事长，一手创办北京新派八珍餐饮有限责任公司，成为厨师创业开店的先锋和典范。
王海威还是美食使者，足迹遍及亚洲、欧洲和非洲，让纯正的中餐理念和美味在遥远的非洲津巴布韦和纳米比亚等国家和地区落叶生根。
聊完孩子他爹，现在再回到王立晓小朋友周岁生日现场。
首先举行的是抓周礼。孩子越小，灵性愈纯，自然天成，所有举动始于天性。地下放有书、钱币、鞋、药、勺、印等，王立晓小朋友毫不犹豫就抓住了书，真是“万般皆下品，惟有读书高”，小家伙是个读书人啊。
接下来是由妈妈抱着，由姥姥喂“长寿面”，寓意健康长命百岁。
开场的仪式进行完后，“春晓·古韵迎春国宴菜品鉴晚宴”开始。
品鉴由上海立晓餐飲管理有限公司倾情制作。
中国人民大学MBA研修班新疆教学中心徐子淇老师致辞。
品鉴分晓春、初春、仲春、晚春四个环节进行。
餐前有四干果之一冻干无花果等。
餐前还有四小点之一酥脆小麻花、宫廷豌豆黄等。
上海立晓餐饮管理有限公司董事长郑惠娟女士向来宾介绍设计上匠心独具的菜单。
呈现在来宾面前的是宴会的头盘冷拼：迎宾五彩头盘——春晓。
嘉宾们体验高端品鉴晚宴。
柠檬水。
现在呈现在大家面前的一款汤菜：清汤菊花豆腐。这是根据中国宴席传统用餐程序来安排的。此菜所用的汤经过10余个小时的熬制，豆腐是厨师专为本次宴会制作，切成菊花的刀功体现了厨师精湛技艺。
感受到了来宾们对春晓·古韵迎春国宴菜品鉴晚宴活动的喜爱与关注度。
到场嘉宾们品尝到了国宴的同款菜式。主菜包括古法锅烧羊腩、国宴佛跳墙、松露鳕鱼狮子头配浓汤豌豆汁、宫保桃花虾、金砖风味酥、金丝百合炒澳带、珊瑚桂鱼。
古法锅烧羊腩（北京风味菜）此菜采用先卤后炸再烧的综合烹调技法，菜品外酥里嫩，咸香浓郁。
国宴佛跳墙这道美食，制作工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。现在吃到的这道国宴佛跳墙，用了72小时做成。
激动人心的时刻来了，抽奖环节开始。
松露鳕鱼狮子头配浓汤豌豆汁（淮扬风味菜）狮子头是丸子的一种，因其形状如狮子头而得名，相传其做法始于隋朝。此次采用龙利鱼为主料，配以鸡汤豌豆汁，翠绿中凸显雪白的狮子头，口味滑嫩，咸鲜分明。
宫保桃花虾（四川风味菜）此菜采用中餐著名的宫保技法，入口微麻辣、咸鲜微酸甜，因色泽澄红的虾肉犹如盛开的桃花而得名。
抽奖环节产生的幸运美女嘉宾嘚瑟一下奖品。
金砖风味酥是王海威大师作品之一。
金丝百合炒澳带。
现场嘉宾在品鉴的亲身体验中，无不感受到令人惊叹的美食艺术。
珊瑚桂鱼。珊瑚桂鱼是江苏菜，成菜香味扑鼻，酸甜适度，酥脆宜人。其中桂鱼肉质细嫩，具有补气益脾的滋补功效。
又一轮抽奖环节，产生的幸运嘉宾还真不少。
甜品是热芒果西米露配抹茶汤圆，此菜富有国际化的特点。
王海威团队为宾客精心烹制，搭配美酒，呈现美食与美酒的完美交融。
中国物产丰富，由于地域气候、民族习俗、生活习惯的差异，逐渐形成了丰富多彩的美食文化和以“色、香、味、形、器、养俱佳”的美食理念，王海威团队以多样的技艺来表达这些理念，给人们带来愉悦的美食体验。
中国人民大学MBA研修班新疆第二十七班同学代表的祝福。
参加品鉴的中国人民大学MBA研修班同学最远的来自库尔勒。
中国人民大学MBA研修班其他班的班长们也来了。
互动环节将活动推向了高潮。
现场来宾兴趣满满，收获满满。
本次活动，定位高端，形式新颖，场面大气，获得来宾好评。
生活就是一场发现快乐的旅程，处处充满着惊喜。
春晓·古韵迎春国宴菜品鉴晚宴得到新疆黎美医疗整形美容、新疆三仟健康管理有限公司、新疆卓尚传程文化传播有限公司、新疆天山黑蜂产业股份有限公司、新疆葡萄树食品有限公司的大力支持。（王海威大师资料图片由上海立晓餐饮管理有限公司提供）
