第一次吃它，最好加上灯光的配合

第一次去新会博物馆的时候，发现在新会本地的民俗介绍展区，发现了有关新会人旧日捕禾虫和食禾虫的图片。

旧时，禾虫酱云为贫者之食。《广东新语》与清《南越笔记》都有记载。食禾虫在《本草纲目拾遗》中也有记录：“禾虫，闽，广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃。”

对于我来讲，禾虫肯定是属于我吃过就难忘的美食。因为第一次吃禾虫的时候，幸亏有灯光的配合，才没有让我错过了这个美味。

那大约是在刚参加工作的时候。那天公司开完例会，书记浩浩荡荡的拉了大队人马，说是要吃禾虫去。

不知道开车走了多久，当时也不认得路，只知道在天快黑的时候，我们到了一水塘边。

小店很简陋，围着塘边摆了几张小桌，每桌上临时悬着一个小灯泡。大家围桌而坐，相互相望，随着夜幕降临，加上晚风一吹，灯影摇晃下，大家的面目相对已变模糊。

书记说禾虫一定要新鲜现制，要我们耐心等候。

等了很久，四周已全黑，突然见一大盆东西放于桌中间，就着灯火，只见黄色红色而已，其余就看不清楚了。

书记大叫：“禾虫汤”！话音还未了，已经见他迫不及待地挖起一勺，倒入碗中。其余几个也争抢起来。等到我拿起勺子，对面已呼拉呼拉吸完一碗，直呼好吃。

待到我放在碗里，灯光昏暗下，也没看清是啥，拨动了一下，好像一条条的感觉，放在嘴里嚼动，也没觉鲜美异常，只觉是软滑潺软的感觉。

接着的上来的说是禾虫蒸蛋，禾虫煮水瓜，依旧是软滑潺软的感觉，有点和蚕蛹口感类似。大家的口手都不能停。有点遗憾自己没有这个感觉。

最后上的是砵仔焗禾虫，书记介绍说此物是将禾虫洗沥干水，淋上香油，因禾虫遇油便爆浆，于是便加入鸡蛋、陈皮、蒜蓉等混合在一起，倒入瓦砵，蒸熟。再冷却，再以明火连瓦砵一起烘。最后洒上胡椒粉即可。

那菜外表金黄一砵，闻着便觉奇香，吃起来也没那种滑潺的感觉，只觉甘香软滑，欲罢不能，的确很好吃。很快就一扫而空，只剩空空一砵了。

吃完禾虫，书记笑说第一次吃这东西，灯光的配合很重要，见过禾虫真身，估计很多人都不敢下口。

跑去后厨看禾虫，厨房里却灯火通，一个塑料桶里装着一堆状若蜈蚣，又软似蚕的东西，样子十分丑陋，身上还随时交替变换红黄青绿蓝的颜色。看着它们密密麻麻的团在一起，立刻明白第一次吃为何要灯光配合。

但其实这晚灯火昏黄，却不是为我们而特设，只是刚巧那天电力不足，要临时发电而已。

其实，禾虫不是虫，盛产于海潮能到的沙田地区，繁殖于禾根深处，靠吃腐烂禾根桨液长大。

禾虫味美，在珠江三角洲地区一向被视为高档佳肴，价格高达100多元一斤。

禾虫外观形状长得很像蜈蚣，虽然受到众多食客的青睐，但让人第一次吃禾虫还是有一点难度的。就连我，也幸亏当天是电力不足，灯光昏暗，否则我就错过了这个让人一吃就忘不掉的美味了。

无戒学堂日更第52天