冬天不吃猪蹄火锅怎么行？

天越来越冷了，想吃暖暖的东西又不想开火炒菜的时候，火锅简直第一顺位的选择。

买来喜欢的食材煮一煮，就是丰盛的大餐。不仅吃不腻，不同的食材组合可以让一个冬天都不重样。所以我决定先介绍一个适合宅在家里吃的火锅。一人食，二人食，多人共享均可。

其中比较好吃的，大概就是猪蹄火锅了。

一. 做法

1. 猪蹄剁成块儿焯水备用；
2. 热锅放入油，放入姜、蒜、猪蹄块，翻炒至有香味出来；

3. 转移到高压锅，加适量的清水（也可根据个人喜好加入香料包：八角、茴香等），炖煮至肉酥烂，加盐调味；
4. 同时，准备其他食材，炖肉的时间开始洗菜、切菜，用好统筹才能事半功倍，开始摆盘；
5. 锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米、冬瓜、木耳、茼蒿等食材，即煮即吃，酌量加减（此时可以用电火锅了）。

二. 蘸料

蘸料做法：蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀，浇上适量猪蹄汤。

三. 历史渊源

味甘、咸，性平。《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

四. 传说故事

相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。

注：猪蹄的胶原蛋白丰富，爱美的人士可以多吃哦！食材完全随个人心意添加，开动你的大脑，尽情发挥吧！冬日里的暖食，适合和家人朋友共享哦。

END
我是Lady晓蓝君。
这是我的第35篇文章，请多多指教。读完我的文章有收获，记得打赏、关注和点赞哦！