周末食堂＜寿司＞

      仲春的周末，恰逢惊蛰，在一周的晴好之后，又是连续两天的雨天。落雨的春天依旧有点发凉，薄棉衣始终不敢离身。今年的春天似乎格外凉一般，都农历二月份了，还是不敢脱去棉服。

      周末的时光，依然献给了厨房，有大把的时间可以泡在厨房里做一些费工夫的菜。比如寿司，这算是主食类的菜品，因为主料是米饭。又比如土豆汤，好喝，但熬起来费时间的菜。

  寿司

先蒸好米饭（也可加入紫米），准备好肉松海苔和沙拉酱，再把火腿和黄瓜都切成长条状。待饭熟后开盖凉一会儿（饭太热海苔就易破），先铺上竹帘，竹帘上放保鲜膜一层，保鲜膜上放大海苔片，再将米饭铺一层于海苔片上压紧，铺好的米饭中间放上准备好的肉松黄瓜及火腿，再挤上沙拉酱，最后将海苔从头到尾卷紧，便做成了一条寿司，再切至小段摆盘即可享用。

土豆汤

将土豆洗净去皮后切成厚片状或条状，厚度约2～3mm，葱洗净切葱花，肉沫少许。油热入肉沫炒熟后加土豆同炒，加水让其开煮，约5分钟左右，土豆片完全熟烂，肉眼可见的粉渣后，加入盐白胡椒和香油出锅，洒上葱花即可上桌。

      一盘寿司配上一碗热气腾腾的土豆汤，再炒个青菜，混搭的吃法也很舒服。喜欢吃芥末的，可以挤点芥末加酱油，辣辣的别有一番滋味。