到现在我都不会买肉

今天从冰箱翻出一块五花肉，并没有想象中一层红肉，一层白肉。

整块白腻腻的，只有边边镶着一层红肉。

我想起来了，是八月十五买的五花肉，被坑了。

当时觉得太肥，塞冰箱里。当下疫@情严重，猪肉都23了，没办法凑合着炒菜吧。

好像，我一直不会买肉。

听大人们以前买肉分什么前榜，后腿，坐犊，光听这个就头大了。

因为我对这些完全没概念，更复杂的是我也搞不清楚这些部位。

每次买肉我都要犹豫好久的，实在吃的没有下顿了，才硬着头皮去。

进市场卖肉的老板很热情的招呼我，“买肉不？”当时的我，心理很没底，不知道能不能买好。

老板的热情如给我抛了一支橄榄枝，于是我装作很内行，要“五花”。

只见老板熟练的哗哗几刀，以迅雷不及掩耳之势将几块肉放袋子里。

我装作很内行地翻一翻，没错肉是一层层的。

回家后才发现，肉上有奶头，这是一只母猪吗？母猪不是生小孩的吗，可以吃吗？

赶紧给我妈打电话，我妈说软五花肉就是那样的，以后不要五花肉，那儿的肉不好，买前后腿。

我想着猪肚皮底下，每天在泥水里卧着，最是恶心。

下次买后腿的肉，有人说，前后腿也是有分别的，一个肉嫩，一个老，搞不懂。

眼看着老板割肉，肉粉红粉红的，还冒着热气，这时刚刚宰杀的猪肉。

可是回家就不是这么回事了，还有好大一块不是肉，是肘子窝里面的东西。

唉，白瞎我的钱了。

这次有人告诉我，买硬五花最好，炒菜，包饺子都好。

买肉的时候告诉老板，我不要肚皮的肉，老板说，只好横着切。

在我同意下，买回一堆白肉，只镶嵌一丝丝红肉。

真的好无奈。

后来慢发现买肉是门学问，得早点去，而且不能心急，盯着师傅拆解猪肉，看着自己心仪的那块果断下手。

一次买错了，也不碍事，能炒就炒，能包饺子就包饺子。

买肉要反复地观察老人们怎么买肉，那里面有大智慧。