【联英思维导图双证班】吴素芳第8幅 《香桔士蛋糕》

【联英思维导图双证班】吴素芳第8幅 《香桔士蛋糕》

                          香桔士蛋糕

      本来人对甜品都非常感兴趣，有时间就会研究做做。但我看到很多人一边做蛋糕，一边看着食谱，一边思考接着下一步该怎么做，等想清楚时，有时蛋糕都烤焦了，或烤过头了。对料理不熟时总要眼睛东找西找下一个步骤该怎么办，而一般食谱都是线性的书写方式，并不合适眼睛快速搜寻数据使用。我也一样，但学过思维导图，思维导图刚好可以解决这个问题。这是我自己要做香桔蛋糕之前做的一张图。

      既然要做香桔蛋糕，那材料是首先要准备的。具体要准备多少材料，多少的量，都有写。有关香桔蛋糕的材料有无糖奶油3/4杯（约175公克），用的时候要少许涂烤模用；糖是3/4杯；橘子皮提取,需要整个橘子1个，橘色或绿色部分，里面白色内皮不要，要不然会苦；鸡蛋需要3个；鲜奶油3大勺；面粉需要中筋面粉1又1/2杯，泡打粉1小匙，杏仁颗粒粉3匙；表层的装饰：香桔士果汁6大匙，糖3大匙。

    下面是制作步骤：1、奶油涂烤模内部，撒上面粉、拍掉多余的粉。2、大碗里搅拌：一起加入糖、橘子皮、融化奶油，加蛋一次一个，加材料A必须要先筛选，加入鲜奶油。必须要搅拌均匀。3、倒入烤模，4、烤箱预热170度之后，把蛋糕拿进去烤55分钟，取出来放凉！5、最后进行表层装饰放入小锅中，小火加热，煮沸3-5钟，用刷子刷在蛋糕上，最后静默到蛋糕完全凉透。