糖，洁白甜蜜却危险致命

《新版膳食指南》中提到糖的摄入量每天不超过50克，最好控制在25克以下。如今，许多人会有意识地减少糖果、甜点和甜饮料等的摄入，生活中还有许多“隐形糖”，吃起来并不甜，却更加值

曾经作为英国皇室贵族奢侈品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品，为什么如今很多人又谈“糖”色变？《不吃糖的理由》这本书或许能帮你找到答案。

加里·陶布斯的《不吃糖的理由》这本书以严谨的研究资料为基础，讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史，揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受，但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活，夺回身体健康的控制权了。

加里·陶布斯（Gary Taubes）是美国著名科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，哈佛大学应用物理学学士。他曾经三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖，是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员，《我们为什么会发胖》（Why We Get Fat）、《好卡路里、坏卡路里》（Good Calories, Bad Calories）、《饮食的错觉》（The Diet Delusion）等健康科普书的作者。

《不吃糖的理由》能帮我们拒绝诱惑，正确地认识糖类，可以帮我们在这纷乱的世界上擦亮眼睛，寻找正确的食物，让我们走向健康。

一 药物还是食物

你见过一个孩子第一次吃糖时的表情吗？米歇尔波伦在《植物的欲望》中写道：“想象蜜或糖在舌尖绽放的美味，那种冲击，震撼，迷幻般的感觉......不过是初次接触，他已深陷其中。那种被美味吸引的样子，方法进入幻象，忘记身在何方。”

我们把糖混入事物和饮料，喂给婴儿，婴儿会吃得不亦乐乎，从此终身不弃。唯一的问题是，必须定期补给，一旦切点补给，孩子们会渴求更多，无法满足。

糖可以补充能量，安神镇静，解除疲劳，缓解情绪，减轻痛苦，提高注意力。它不需要注射，不必吸入，口服即可，简单有效。糖的美味却让人迷失，让人上瘾。

二 从富人的奢侈到全民的狂欢

糖从英国贵族的奢侈品变成普通百姓的日常消费品，有两个原因：

1.甜菜制糖业的发展，使原料的产地从热带地区扩展到温带地区。十八世纪的法国，仅仅三年间，就成立了超过三百家甜菜制糖厂。

2.科学技术的发展让糖占据饮食中的重要位置，成为生活的必需品。1765年，瓦特的蒸汽机掀起。革命的序幕，彻底改变了制糖业。二，相当于十世纪二十年代，糖精炼厂一天的产能可达几百万磅，相当于十九世纪二十年代整整十年的产量。

三 被疾病淹没的皮马人

在经历了糖尿病泛滥的美国原住民部落中，皮马人是世界上被研究最多的土著居民之一。十九世纪七十年代，皮马人经历了物资匮乏的“饥馑之年”，令人称奇的是，这个部落并未被饥饿，绝望所吞没。第二次世界大战前，皮马人和其他原住民中，肥胖和糖尿病的患病人数微乎其微。

第二次世界大战后，皮马人依靠政府的配给和自己的农业维持生计，白人给什么，他们就吃什么。二十世纪八十年代中期，匹马人和其他地区的原住民们都遭受肥胖和糖尿病的困扰，住院病人的数量在十几年间翻了三倍，孩子患肥胖和2型糖尿病的比例逐渐增加，患者年龄越来越小。糖尿病已经成为导致死亡的头号疾病。

糖尿病在爆发之前，会以遗传的方式影响几代人，其效果会通过母亲的子宫，在孩子身上放大。

冰激凌，早餐麦片，瓶装饮料，香烟，面包，饼干......我们爱吃的甜食不只这些。

心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……吃糖引起的疾病不仅限于这些。

糖带来的不仅有甜蜜，还有无尽的痛苦；糖洁白如玉，却足以危险致命。读加里·陶布斯的《不吃糖的理由》这本书，了解上瘾，疾病与糖的故事，少吃糖直到不吃糖，从而拥有一种健康的生活方式。

愿你远离甜蜜，生活幸福！