无限创意为港式甜品小吃换上时尚新装唤起旧日地道情怀

2019-03-01 本文已影响0人叙说文化美物控sisi

「亲爱吃」

以无限创意为港式甜品小吃换上时尚新装

唤起旧日地道情怀

一站式美食实验室「亲爱吃」（eat darling eat）将于3月2日于铜锣湾Fashion Walk隆重开幕，以各式各样的惊喜点子演绎地道美食，为港式甜品小吃换上潮流新装，呈献品牌俏皮玩味的无穷创意，同时唤起各食客的旧日情怀。为分享开幕的喜悦，于当日下午3时15分港式传统「三点三，下午茶」时段，首100名到访餐厅的顾客，可免费获赠品牌备受热捧的「招牌菠萝包」（原价为港币38元）一件，一尝这革新变奏版本的港式茶点，品味餐厅团队匠心呈献的「真．菠萝包」滋味。

「亲爱吃」行政总厨Jason Luk拥有相当国际化的厨艺履历，曾于曼谷、上海及迈亚密等地工作。此外，他亦曾在香港著名食府的The Drawing Room及Zuma任职，擅于将其游历世界的丰富见闻及经验，融入其充满个人标志性的烹调风格中。

「亲爱吃」的「招牌菠萝包」更是Jason的得意之作，外层松化脆口，内藏满满自家以柠檬皮、橙皮及咖啡豆调配丶并加入新鲜菠萝粒制成的菠萝吉士酱，最后缀上粒粒菠萝达画龙点睛之用，成就这最亲爱的「真．菠萝包」。

「在过去几年在海外工作及生活期间，我没有一刻不挂念着香港的地道美食；及后回『家』，我自然希望能将自己在外地所吸收的厨艺经验充份发挥，与『家人』分享我以爱去构思设计的美食。」Jason分享道。

「亲爱吃」的团队坚持突破传统框框，在构思菜式时讲求妙趣多变，致力使香港经典街头美食得以重新演绎。特别推介的前菜小吃有，「酥炸豆卜酿香草芝士」（港币58元），大胆以忌廉芝士配搭炸豆卜，佐以传统甜酱，出乎意料之外地惹味可口；另有「炸蚝豉香菇春卷」（港币58元），蘸上陈醋调味，完美带出蚝豉的咸香，别具风味。

主菜方面有窝心的家常菜式，如「磨豉酱鸡颈肉饭」（港币98元）；厨艺团队以巧手将鸡颈去骨，并以磨豉酱腌味，佐以脆香惹味的炸鸡皮，啖啖外婆家的温馨味道随即涌现；而「黑松露杂菌饭」（港币78元）则照顾到素食者的需要，并以香气四溢的黑松露提升滋味；此两款特别菜式均以港式砂窝盛载，为大家送上另类港式煲仔饭风味。

令人回味无穷的主菜选择还有「咸鱼鲜鱿炒亲爱做寛条面配柠檬蒜蓉汁」（港币98元）；「烤焗鸭胸配红菜头蓉及菠菜」（港币118元）；「亲爱做鸭肉意大利云吞配烟熏忌廉薯蓉」（港币78元），及「日本山药烩鸡粥」（港币78元），款款精心设计，保证令大家回味无穷。

「亲爱吃」亦全日供应洋溢着无限幸福感的甜品创作，为美食爱好者无时无刻送上疗愈系美点。由传统糖水变奏演绎的创意甜品，包括「木瓜雪耳糖水」（港币68元），内有雪耳、炖木瓜、木瓜脆片及意大利软芝士；「地瓜糖水」（港币68元）则是结合软棉朱古力蛋糕及香芋雪冰的浪漫甜品；还有香港糖水代表之一的「果皮红豆沙」（港币68元），配搭抹茶雪冰，中和红豆的甜腻，每一口都尽显创意。

招牌雪冰口味更是独一无二、全港首创；当中「特浓牛奶雪冰」（港币48元）在牛奶雪冰内注以糯米酒，加添辛香醉人口感；「花椒雪冰」（港币48元）则与焦糖烟肉完美融和；而「猪脚姜雪冰」（港币48元）更大胆地以香脆猪皮搭配——灵感源自广东人产后补身及分享宝宝出生喜悦的文化，尽显大厨天马行空的创意。

「亲爱吃」作为一站式美食实验室，在饮品方面亦绝不马虎，更特别从意大利引入最新型号的Astoria咖啡机，可按不同咖啡豆的特质，调整冲泡及打泡的力度，只为带来一杯完美无瑕的咖啡。一系列手冲及冰滴咖啡选择包括「浓粹咖啡Ristretto」（港币32元）丶「维也纳奶油咖啡Vienna」（港币36元）丶「冷萃式咖啡Cold Brew」（港币50元）丶「港式奶啡」（港币58元）及「栗果泡沫咖啡」（港币65元）。饮品单上更同时备有多款特色原叶茶（每款港币48元），选择包括「洋甘菊蜂蜜」、「有机乌龙」，和「桂红茶」。一系列透心凉的冻饮定价由港币38 元起至 58元不等，当中包括「番石榴柠檬特饮」；以血橙茸、青柠、柚子和姜汁糖浆调制而成的「甜心」；以绿茶、蜜糖、益力多和青柠精配的「土炮多多」；及由红桑莓雪葩、柠檬汁、柚子和自家制姜啤调配的「桑莓莓」等，务求为大家带来清新轻怡的选择。「亲爱吃」的店名和标志设计，均秉承想象力开放和视觉幻象的概念，让大家可自由发挥小宇宙解构品牌背后理念。创办人Jonathan Bui表示：「在这里，我们希望大家都能够发挥天马行空的创意，以自已的方式感受我们团队精心呈献的美食和氛围。」而选址于铜锣湾Fashion Walk，正正是看中此处能吸引一众勇于尝试，并热衷发掘新事物的时尚人潮，一贯品牌宗旨。

可容纳60人的「亲爱吃」在室内设计方面突破传统框框，完美呼应其创新玩味的主题美食突破。餐厅整个空间被划分成两层：下层入口位置以开放式设计为主；而上层则被塑造成电影院的感觉；并巧妙地选用反光墙身配上荧光色彩，以大胆用色、超现实及反传统的效果，来突显一系列超乎寻常设计主题的美食。。

「亲爱吃」是香港饮食集团Ming Fat House（MFH）的最新项目，集团旗下有多家极具玩味的餐饮概念包括「磅太太」（Mrs. Pound）、「 Foxglove」、「Frank’s Library」及「Dr Fern’s Gin Parlour」。

「亲爱吃」位于香港铜锣湾Fashion Walk记利佐治街11-19号G楼17号铺，营业时间由星期一至四早上11时30分至凌晨1时，及星期五、六早上11时30分至凌晨2时。

关于「亲爱吃」（eat darling eat）

于2019年二月开始试业的「亲爱吃」（eat darling eat）提供一站式美食体验，致力将中式甜点作玩味变奏，勾起大家的美好香港地道情怀。新店位于铜锣湾Fashion Walk，占地1,700平方尺，可容纳60位宾客；让一众甜品爱好者在破格设计的用餐空间中，体验小时候的至爱甜品在变奏后带来的快乐和感受。

「亲爱吃」的招牌美食包括一系列中式糖水、蛋挞、菠萝包及其他甜品主菜。

关于Ming Fat House

Ming Fat House（MFH）创立于2014年，由创办人Jonathan Bui、Shakib Pasha及Eric Lam主理，志在为香港呈献独一无二的餐饮体验。旗下多家极具玩味的餐饮概念包括「Foxglove」、「磅太太」（Mrs. Pound）、「Frank’s Library」、「Dr. Fern’s Gin Parlour」及新近开业的「亲爱吃」。