糖醋排骨

2022年1月29日        阴        周六

“宝贝，晚上吃排骨，你是想清蒸呢还是红烧？”吃完午饭，我问宝贝。

“我想吃糖醋排骨！”宝贝露出期望的笑容。

“糖醋啊，好吧！”其实，不管是哪一种做法，我都是生手。

老爸刚出院，需要休息。老婆还要上班到除夕，所以，这几天的晚饭，都由我包圆了。可是，我只会做一些简单的菜，比如西红柿炒蛋啊，青椒炒肉啊，炒青菜啊之类的，做纯粹的肉菜，我还真的不会。

不过，宝贝想吃，正好可以让会做菜的老爸指导我，让我也学一学。

吃午饭的时候，我便向老爸请教，应该怎么做糖醋排骨。

“首先，将排骨解冻，”老爸说，“然后再用盐腌一腌，然后放花椒粉、五香份，再用一些面粉调匀，准备下锅炸一炸。”

“还要炸排骨？”我有些不解。

“对啊，将排骨炸得金黄金黄了，然后再翻个儿，再炸一会儿，然后就可以出锅了。”

“啊，这样就做好了？”我觉得其实也不算复杂。

“哪里，还没完呢！这样吧，等你开始做了，我再具体指导你吧。”老爸说。

于是，下午等我炒完其它的菜后，最后一道菜，便是做糖醋排骨。

老爸觉得没事做，便先将解了冻的排骨放好了之前所说的那几味调料，就等着我开锅开始做了。

“好，你现在倒油。”老爸站在灶台旁说。

我按照老爸说的，倒了油进锅里。

“再倒再倒，这么点油怎么够？”老爸催促道。

等倒得差不多了，老爸让我等油烧热，再将裹了面粉和调味料的排骨倒入滚烫的油锅内。

只听到“呲”的一声响，排骨入锅后，在没一块排骨的周围，都泛起了油花，像是夜空中升起的焰火一般，煞是好看。

“把火调小，否则容易焦。”

将火调小，耐心等待排骨变得金黄。

几分钟后，锅内“呲啦啦”的响声还在持续，但是锅盖一揭开，一股肉香就飘了出来。

“嗯，好香啊！”在客厅里正在做运动的宝贝，发出了感叹。

“把排骨翻一翻。”老爸吩咐。

翻完排骨，在等待过程中，我用陈醋、白糖和蚝油调好味道，将调味料放在一旁。

老爸看了看锅内排骨的颜色，说可以出锅了。

炸好的排骨，香气扑鼻，很能引发人的食欲。

“现在可以放水了，大半缸就可以了。”老爸说。

等水烧开，我将排骨放入锅中。

“现在准备好勾芡的生粉，一会儿在出锅前倒入进去。不过在此之前，先将你调好的调料倒进去。”

在老爸的指导下，我一步步地进行操作。当调料倒入锅内，和滚烫的水与排骨相遇，瞬间发生了奇妙的变化。

房间里顿时充满了糖醋的香味儿。

“哇，这么香的味道啊！”做运动的宝贝又发出了感叹。

“好，现在可以准备出锅了，把勾芡好的生粉倒进去。”老爸叮嘱。

生粉一倒入，原本流动的汤汁就有些凝固了。从外形和颜色来看，和老爸之前做的糖醋排骨差不多了。

我内心欢喜，不知道第一次做糖醋排骨，味道如何呢？

做好排骨，老婆也正好下班，于是，一家人其乐融融地围坐在一起吃晚饭，品尝我首次做的糖醋排骨。

“有点酸，不过还能接受，味道还不错！”迫不及待的宝贝夹起一块排骨放入口中后说。

“嗯，不错不错，第一次做能有这样的水平，已经很好了！那，以后糖醋排骨的任务就交给你了！”老婆说完大笑。

老爸也觉得不错，吃了很多块。

我自己也很满意，以后做得多了，手艺会越来越好吧！

写到这儿，忽然想起，忘了拍照了！