美食记忆一:烤红薯，美食需要耐心等待

        偶然间在“喜马拉雅”上面听到一篇文章:会做饭的人，都是人生赢家。暖心的文章，慢条斯理的叙述，很快就把人带得暖暖的，满满的幸福感。当然也勾起了不少关于美食的过往回忆……

        这两年，每次回外公家，表姐表弟表妹们都在整窑红薯窑鸡的活动。说实话，挺让人心动的节目，那毕竟代表了童年的回忆。但是参与过一次以后就兴趣缺缺了，因为不知为何烤出来的东西都不是小时候的味道。

      上世纪八零后后期和九零后的农村，生活不算贫乏，但是也是不富裕的，至少每顿都有肉吃是不可能的。一年到头，基本都是各种青菜、土豆什么的，所以相对来说，身为孩子都比较“馋”。每年秋季稻谷成熟的时候，天气基本也开始变凉了。稻谷被碾压过以后，成熟饱满的稻子掉落下来，同时掉落的还有空壳子的稻谷、稀碎的稻穗等等。这些东西既不能用于喂牛（牛不吃），也不能用于烧饭（太碎了）。所以通常做法就是一把火烧了，点火一会以后（没办法一下子烧掉），就往里面扔红薯、芋头，然后大人们就忙去了。等到他们忙完，都是两三个小时以后的事了，这时候用一根木棍一挖，红薯芋头就掉出来了，香香软软的，在带点凉气的夜里，那简直就是人间美味。但对于我们小孩子来说，为了吃一个红薯等上个两三个小时，实在有些强人所难，但是又不敢去撬大人的，所以就自己去找红薯丢进去，也学着一起烤。可是这耐性确实没有，隔个几分钟就挖出来捏一下，没熟又扔回去，然后没几分钟又挖出来捏……如此反复，后来发现，等到两三个小时大人们的红薯熟了以后我们的还没熟……爷爷教导我们，烤红薯需要高温，且持续下去，每次拿出来捏一下温度就降下来了，再放回去又得重新加热，所以熟不了。做事情，需要持续和耐心的。关于这点，我一直都没学会，实在是没那么多耐心，但我那吃货二弟，就学得十足。他说，每到别人收完红薯的时候，出去地里逛一圈，只带上一个打火机就能吃饱。他把窑子搭好，用火把窑子烧得“每块泥块都红了”，然后把烧剩的碳灰拨出来（说是如果留着，烤好的红薯就会有一块是烧焦的），把红薯丢进去，然后用棍子把窑子打碎，把红薯埋里面，再把一些凉的泥铺上去，踩实。然后他就去玩了，等他玩够了回来，香喷喷的红薯也可以挖出来吃了。

      随着后来长大，大家都出去工作了，留在家里种田的人越来越少，且现在的孩子吃的东西太多了。所以在农村，会做烤红薯芋头给孩子吃的情况，真心是越来越少。每次有做来吃，都是在春节我们这边长大的八零九零后回去了倒腾的。那热乎乎的烤红薯，就成了记忆中不可或缺的温暖。每次想起，满满的都是幸福。

        或许，等宝贝长大一点以后，还可以带ta一起体会当初的幸福。这个时候，我的耐心应该够了。