春节美食

各地风俗不同，春节食品也各有特点。

北方人普遍吃饺子、面条和年糕。南方普遍的风俗是吃元宵、面条和水磨年糕。

江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃香肠和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐回”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二方食饺子；白斩鸡、酿豆腐、棕子、油堆等则是壮族人的春节食品。

年糕是春节的独特食俗。年糕有谐音“年高”的意思，因此人们在春节有必食年糕的风俗。

年糕的样式很多，有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异，北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。

除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。