2020-02-14

黑胡椒猪柳

材料：猪瘦肉200克 杭椒100克 洋葱半个，白糖少许 淀粉1茶匙 黑胡椒碎适量 蚝油2茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 食盐适量

做法

1主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒

2洋葱切粗丝、杭椒切斜段。

3猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。

4处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐

5抓匀腌渍几分钟

6腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。

7再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用

8热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒

9滑炒之变色，盛出备用。

10锅中留余油，放入洋葱丝爆香

11爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。

12加入滑炒过的肉片

13加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。

14快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出

15装盘