江泳带你读懂《茶经》29：舀水分茶的器具

瓢

瓢，一曰牺杓（sháo），剖瓠（hù）为之，或刊木为之。晋舍人杜毓（yù）《荈（chuǎn）赋》云：“酌之以匏。”匏（páo），瓢也。口阔、胫薄、柄短。永嘉中，馀姚人虞（yú）洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日瓯（ōu）牺之余，乞相遗也。”牺，木杓也，今常用以梨木为之。

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江泳解读：

瓢，又叫牺杓，剖开葫芦制成，也有用木头挖成的。晋舍人杜毓写的《荈赋》里说：“酌之以匏。”这匏，就是瓢。口比较大，胫部壁薄，柄又很短。西晋永嘉年间，馀姚人虞洪到瀑布山采茶，遇到一个道士，对他说：“我是丹丘子，希望他日你杯杓中有剩下的茶，可以留给我喝。” 这牺，就是木杓，常用的木杓是用梨树刻成的。

瓢，就是舀水分茶的器具，比较轻便，能浮在水面上。瓢的制作比较简单，剖开葫芦就能做瓢了。也有用木头刻成的，用法是一样的。

晋舍人杜毓，就是晋朝舍人（官职）杜育。杜育，是西晋文学家，这个人主业上没有留下什么成绩。但写了一首《荈赋》影响比较大。荈，是指采摘比较晚的茶。荈赋，就是茶赋的意思。在现存的正史古籍中，《荈赋》是中国茶叶史上第一篇完整地记载了茶叶从生长、采摘到品饮全过程的作品。

全文是这样的：

灵山惟岳，奇产所钟。瞻彼卷阿，实曰夕阳。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘露之霄降。月惟初秋，农功少休；结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东瓯；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色绩青霜，白黄若虚。调神和内，倦解慵除。

在《茶经》里，陆羽多次提到杜育。《荈赋》里写的“酌之以匏”，说明从晋朝开始喝茶人就已经开始使用瓢了。

另一个例子，就是永嘉年间的馀姚人虞洪遇到丹丘子（神仙）的事情。在《茶经》第七篇茶之事中，陆羽记录了这个来自《神异记》的故事。馀姚，唐代属于越州，就是现在浙江的余姚。余姚人虞洪进山采茶，遇到一个道士，道士带他到瀑布山，对他说，听说你很会煮茶，常想你请我喝茶，这山上茶多，你可以采回去，杯杓中有多余的茶记得留些给我喝。这里提到的是杓，是用木头制作而成的瓢。

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