食光 | 厨房里的大海色

文/蒋蒋

疫情还没有彻底结束，想出去玩的心暂且藏一藏，没想到在厨房里我见到了大海色，吃了个饭，开心的像是去了海边。

大海色

先来张图大海色的图吧，煮饭居然能这么逍遥。

海水剁剁

大多数人想一想就知道这是用什么做的，你猜到了么？

对了，是紫薯。用紫薯做的海水剁剁，真的很美味，关键是过程美，结果肯定不一般啦。

紫薯的颜色

出锅啦，看着颜色是不是就有想品尝的欲望呢，备好了辣子汁，简易的做法，再配上几个菜，也算是又营养又美味的佳肴了。

简单的餐，最近偏爱新奇的饭，可能是家里呆久了，自然而然想出点新点子，给生活增加点色彩吧。

深海的颜色

最后来个深海的颜色，大家知道为什么会变成蓝色吗？

是因为紫薯里面含有丰富的花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。

一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。