【食谱】台湾口味 南瓜黄金泡菜

又到高丽菜盛产期.老妈拿超多无农药的高丽菜.，小小一颗的.炒好吃，包水饺也好吃.这次做点不一样的，南瓜也是老妈拿给我的，所以做了南瓜黄金泡菜，自己做的不用怕添加了对身体不好的防腐剂等等...化学药剂等等.......很香很甜的黄金泡菜，不管是谁都喜欢的!!

食材:

小南瓜 半颗

小高丽菜(包菜) 一颗

盐巴 2小匙

橄榄油 一大匙

蒜末 一大匙

姜末 一大匙

砂糖 90g

白醋 100g

做法:

1.小高丽菜一颗，小南瓜半颗，先将高丽菜洗净，虽说是无农药，但我还是会用流动的水一冲洗2-3分钟....比较安心

2.将高丽菜撕小块，梗较大的不要比较不好入味，加2匙盐巴.不要太多.这样不会太咸，高丽菜杀青，利用锅盖盖住，甩个几下.这样一个钟头，反覆3.4次甩个几下让它可以均匀的杀青

3.杀青后的高丽菜，拧掉多余的水分备用

4.南瓜半颗，用电锅蒸熟去皮

5.加入一大匙橄榄油，将蒸半熟的南瓜下去稍微炒一下，炒出南瓜油就可以起锅啰!!2.3分钟就可以了~

6.将南瓜放入调理机或果汁机，再入续加入白醋+砂糖+蒜末+姜末打成汁

7.和刚刚杀青好的高丽菜拌匀，就可以直接吃了，如果想要更入味，也可以等它冷一点放玻璃罐放冷藏一个晚上

Tips:

1.高丽菜就是包菜

2.高丽菜粗梗如果不要，千万不要浪费可以拿来熬汤或者煮火锅

3.如果不用高丽菜，用白菜也可以，配料也可以自己增加，例如加点红萝卜丝，吃辣的朋友也可以加入辣椒