20首《咏方物》，诠释了张岱的一片“吃”心

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明末清初的张岱含着金钥匙出生，前半生见证了生活的繁华和精致，他对生活讲究，对美食也极为讲究。

他特别喜欢吃地方特产，曾为地方特产写过20首诗《咏方物》。

2、

在《咏方物》的标题下，张岱加了一行注解：“自是老饕，遂为诸物董狐。”

董狐，是春秋时期晋国著名史官；

张岱自称是“老饕”，爱好美食，以别人眼中的俗物为题写诗，为美食作传写史。

下面列举6首，大家感受一下：

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这20首诗中有《花下藕》，咏的是杭州的花下藕。

有人说好吃不过“花下藕”，荷花盛开时挖出的藕，又嫩又甜。

（全诗为“花气回根节，弯弯几臂长。雪腴岁月色，璧润杂冰光。香可兄兰雪，甜堪子蔗霜。层层土绣发，汉玉重甘黄。”）

4、

《苹婆果》咏的是北京的苹果。

富裕的家庭生活条件，使南方的张岱能品尝到北方特产。

（全诗为“西番朱奈果，遗种在燕京。松絮云为母，鲜甜露有兄。安期瓜大枣，楚市蜜甘萍。仙灶丹砂色，疏疏点蛋青。”)

5《盐官枣》咏的是杭州的盐官枣。

盐官是今天的浙江海宁，张岱夸赞盐官枣与众不同。

（全诗为“凡枣皆嫌实，盐官美在松。哀梨体硕大，顾蔗味顽空。蛀核止因蠹，釀花何待蜂。回甘终是缓，橄榄自输侬。”）

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《独山菱》咏的是绍兴的独山菱。

绍兴镜湖边的独山一带生长的水红菱远近闻名。

（全诗为“镜水多菱角，独山迥不同。花擎八月雪，殻卸一江枫。萍实甘芳并，莲房气味通。风簷留半月，清供足三冬。”）

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《西泠河蟹》咏的是杭州的西泠河蟹。

张岱极会吃蟹，在他的回忆散文中，多次谈到蟹的吃法。

（全诗为“肉中具五味，无过是霜螯。盾锐两行列，脐高三月烧。瘦因奔夜月，肥必待秋涛。谁说江瑶柱，方堪餍老饕。”）

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《浦江火肉》咏的是金华的浦江火肉，也就是大名鼎鼎的金华火腿。

（全诗为“至味惟猪肉，金华早得名。珊瑚同肉软，琥珀并脂明。味在淡中取，香从烟里生。腥膻气味尽，堪配雪芽清。”）

此外还有福建的佛手柑、宁波的定海江瑶、苏州的瓜步河豚、台州的松门白鲞等等。